តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំភោជនីយដ្ឋានស្រារសជាតិ

ភោជនីយដ្ឋានរសជាតិស្រាគឺជាការផ្តល់ជូនការសប្បាយរីករាយនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអាចនាំមកនូវអាជីវកម្មបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលយឺត។ បើទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាអ្នកស្រវឹងស្រាក៏ដោយក៏អ្នកនៅតែអាចទទួលទានរសជាតិស្រានៅភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកបានដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានរសជាតិស្រាគឺស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិស្រាផ្ទះនៅក្នុងភ្ញៀវដែលនឹងត្រូវបានចែករំលែកនិងការសន្ទនាអំពីស្រាខុសគ្នាជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិស្រារបស់ភោជនីយដ្ឋានមួយជំហានបន្ថែមទៀតដោយអញ្ជើញអ្នកជំនាញស្រាដើម្បីបង្រៀនភ្ញៀវអំពីស្រាពេលល្ងាច។

ភាពលំបាក: មធ្យម

ពេលវេលាដែលត្រូវការ: ប្រាំមួយទៅប្រាំបីសប្តាហ៍

នេះជារបៀប:

1. សម្រេចចិត្តលើស្បែក

   ចាប់ផ្តើមដោយការសម្រេចចិត្តលើប្រធានបទសម្រាប់រសជាតិស្រារបស់អ្នក។ ការជ្រើសរើសប្រធានបទមួយនឹងធ្វើឱ្យជ្រើសរើសស្រានិងរៀបចំផែនការដែលងាយស្រួលជាង។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកស្រាស្រាបារាំងអ្នកអាចសេពគប់ស្រាពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងជាមួយនឹងចានស្រា Provencal ពិតឬស្រាអ៊ីតាលីខាងជើងជាមួយនឹងអាហារ Tuscan ។

2. កក់ Sommelier មួយ

   និយាយជាមួយអ្នកលក់ស្រារបស់អ្នកអំពីការជួលក្រុមហ៊ុនសុវណ្ណ។ sommelier គឺជាមនុស្សដែលមានជំនាញក្នុងស្រា - របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត, របៀបដើម្បីភ្លក់រសជាតិវា, អ្វីដែលចានវាល្អបំផុតជាមួយ។ អ្នកលក់ស្រារបស់អ្នកអាចជួយឱ្យអ្នកមានទំនាក់ទំនងជាមួយ sommelier ឬធ្វើការងារខ្លួនឯង។ អ្នកចែកចាយស្រាជាច្រើននឹងជួយអ្នកក្នុងគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំផែនការរសជាតិស្រាចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងទិញស្រាពីពួកគេ។

3. ជ្រើសរើសស្រា

   ដោយមានជំនួយពីស្រារបស់អ្នកសូមជ្រើសស្រាសម្រាប់រសជាតិ។ ស្រាចំនួន 6 គឺជាជម្រើសយ៉ាងច្រើនសម្រាប់រសជាតិស្រាភោជនីយដ្ឋាន។ ពណ៌ក្រហមចំនួនបីនិងពណ៌សបីគឺជាការជ្រើសរើសដ៏ល្អមួយដែលនឹងបំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមក។ សូមអានបន្ថែមអំពីមូលដ្ឋាននៃរសជាតិស្រាពីអ្នកជំនាញស្រា Stacy Slinkard ។

1. សរសេរម៉ឺនុយ

   នៅពេលដែលអ្នកបានជ្រើសរើសស្រាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរសជាតិស្រារបស់អ្នកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកភេសជ្ជៈដែលបំពេញបន្ថែមស្រានីមួយៗ។ វាធ្លាប់ជាស្រាពណ៌សជាមួយសាច់មាន់និងត្រីស្រាក្រហមជាមួយសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ សព្វថ្ងៃនេះលទ្ធភាពនៃការផ្គូផ្គងស្រានិងអាហារគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាទស្សនៈហួសសម័យ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញដោយខ្លួនឯងថាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅស្រាដែលល្អបំផុតសូមសួរអ្នកនូវដំបូន្មាន។ ពេលដែលអ្នកមាន ម៉ឺនុយ ចុងក្រោយបោះពុម្ពវានៅលើកាតាឡុកដែលមានគុណភាពល្អក្នុងពុម្ពអក្សរដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលងាយស្រួលអាន។

   សូមអានភោជនីយដ្ឋានបង្អែមស្រាគំរូ

1. ផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ... ​​ផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ... ​​ផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

   នៅពេលអ្នកមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីរសជាតិស្រា (កាលបរិច្ឆេទ, ពេលវេលា, បញ្ជីស្រា, អាហារពេលល្ងាច, តម្លៃ) វាដល់ពេលហើយដើម្បីទទួលបាននូវពាក្យ។ ជាមួយនឹង យុទ្ធនាការប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម អ្នកក៏អាចផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្នុងផ្ទះជាមួយតង់ស្យុងនិងប្រអប់បញ្ចូលដើម្បីដាស់តឿនអតិថិជនរបស់អ្នកអំពីរសជាតិស្រា។

2. លក់សំបុត្រឬយកការកក់

   អ្នកអាចលក់សំបុត្រឬទទួលយកការកក់ឬទាំងពីរ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវមានចំនួនជាក់លាក់នៃការធានាដូច្នេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលស្រាត្រូវបញ្ជាទិញនិងបរិមាណម្ហូបអាហារដើម្បីរៀបចំ។ បញ្ជាទិញម្ហូបអាហារនិងស្រាច្រើនជាង 10% ច្រើនជាងការកក់ទុកនាទីចុងក្រោយ។

3. ស្តុកទុកនៅលើវ៉ែនតាស្រា

   គ្មានអ្វីដែលនឹងបំផ្លាញរសជាតិស្រាស្រាលឿនជាងការខ្វះស្រាស្រាទេ។ សូមប្រាកដថាអ្នកមានកែវស្រាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពេលល្ងាច។ មនុស្សម្នាក់ៗនឹងមានកែវមួយក្នុងមួយស្រា។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើស្រាប្រាំមួយនោះនោះគឺប្រាំមួយកែវក្នុងមួយភ្ញៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវ 50 នាក់អ្នកនឹងត្រូវការវ៉ែនតាស្រាចំនួន 300 សម្រាប់ល្ងាច។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវទិញកាបូបបន្ថែមឬវ៉ែនតាពីរប៉ុន្តែវាមានតំលៃថោកហើយអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងរសជាតិស្រារបស់អ្នកនៅភោជនីយដ្ឋានបន្ទាប់។

4. តុបតែងបន្ទប់បរិភោគអាហារ

   ស្លៀកពាក់បន្ទប់បរិភោគអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់រសជាតិស្រា។ ចាក់បទចំរៀងឱ្យស្ទាត់ក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយ។ គ្របដណ្តប់តារាងជាមួយក្រណាត់និងកាតបង្ហាញច្បាស់ ៗ ជាមួយយប់បញ្ជីស្រានិងអាហារពេលល្ងាចដែលជាផ្នែកនៃតារាងនីមួយៗ។ ប្រហែលជាដាក់ដបស្រាឬទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងផើង។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើការតុបតែងខ្លាំងទេគ្រាន់តែបន្ថែមការប៉ះបន្តិចបន្តួចនៅបន្ទប់ទទួលទានអាហារប៉ុណ្ណោះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

1. បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិករបស់អ្នក

   ធ្វើដំណើរតាមទម្លាប់សម្រាប់ពេលយប់មួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយម៉ាស៊ីនបម្រើនិងបុគ្គលិកផ្ទះបាយ។ ផ្តល់ឱ្យអ្នករាល់គ្នានូវបញ្ជីស្រានិងបញ្ជីរាយនាមស្រាដូច្នេះពួកគេដឹងថាតើត្រូវមានស្រាបៀរនិងចានអ្វីខ្លះ។ សូមឱ្យបុគ្គលិកអានអំពីស្រាដែលកំពុងត្រូវបានផ្តល់ជូនដូច្នេះពួកគេអាចឆ្លើយសំនួរសាមញ្ញ ៗ សម្រាប់ភ្ញៀវ ( តើផ្លែឈើប្រភេទណាដែលត្រូវបានគេប្រើ? ... ) ។ សេវាស្នាមរន្ធកំពូលនឹងទៅជាមធ្យោបាយដ៏វែងឆ្ងាយក្នុងការធានាជំនួញម្តងទៀតសម្រាប់រសជាតិស្រានាពេលអនាគត។ អានបន្ថែមអំពីការទទួលទានអាល់កុលប្រកបដោយភាពទទួលខុសត្រូវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក។

2. ក្លាយជាម៉ាស៊ីនដែលមើលឃើញ

   ខណៈពេលដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកកំពុងរីករាយនឹងស្រានិងអាហារពេលល្ងាចអ្នកគួរតែធ្វើចរាចរឆ្លងកាត់បន្ទប់បរិភោគអាហារយកពេលវេលាដើម្បីឈប់និងជជែកជាមួយតុនីមួយៗ។ សួររកយោបល់និងយោបល់សម្រាប់រសជាតិស្រាបន្ទាប់។ សូមប្រាកដថាអតិថិជនរបស់អ្នកដឹងថាអ្នកពេញចិត្តក្នុងការកោតសរសើរដល់អាជីវកម្មរបស់ពួកគេនិងទន្ទឹងរង់ចាំការវិលត្រឡប់របស់ពួកគេ។