បញ្ជីភោជនីយដ្ឋាននិងប្រាក់ចំណេញ
យល់អំពីរបៀបដែលតម្លៃចំណីអាហារដំណើរការ។
តម្លៃម្ហូបអាហារសំដៅទៅលើថាតើភោជនីយដ្ឋានមួយណាបង់ថ្លៃអាហារមុននឹងចំណាយបន្ថែមទៀតនៃការរៀបចំនិងការបម្រើត្រូវបានបន្ថែមទៅតម្លៃចុងក្រោយ។
ឧទាហរណ៍ស៊ុតតែមួយអាចចំណាយត្រឹមតែ 5 សេនប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាភោជនីយដ្ឋានមួយនឹងលក់ស៊ុត 5 សេននោះទេ។ ដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញស៊ុតដែលត្រូវការមិនត្រឹមតែគ្របដណ្តប់លើម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងថ្លៃចំណាយក្នុងការរៀបចំវា (ប្រាក់ឈ្នួលចម្អិន) ការបម្រើវា (ប្រាក់ឈ្នួលរបស់ម៉ាស៊ីនមេ) និងសម្អាតបន្ទាប់ពីវា (អ្នកប្រមាញ់និង / ឬប្រាក់ឈ្នួលលាងចាន) ។ រាល់ការចំណាយទាំងអស់នេះចាំបាច់ត្រូវគ្របដណ្តប់លើការលក់ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗដែលនេះជាមូលហេតុដែលតម្លៃម្ហូបអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ធាតុមួយចំនួនដូចជាស៊ុតនិងដំឡូង មានតម្លៃម្ហូបអាហារ ដ៏អស្ចារ្យ។ នោះគឺពួកគេចំណាយតិចតួចណាស់ក្នុងការទិញហើយអាចលក់បានក្នុងតម្លៃខ្ពស់។ អ្នកផ្សេងទៀតដូចជាសាច់គោឬអាហារសមុទ្រស្រស់មានតម្លៃម្ហូបអាហារខ្ពស់ជាងមុនដូច្នេះប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកបានធ្លាក់ចុះ។ ក្បួនទូទៅគឺថាថ្លៃម្ហូបអាហារមិនគួរលើសពី 30% នៃថ្លៃម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានមួយកំពុងបម្រើចំណីសាច់គោជាមួយដំឡូងបារាំងនិង salad ចំហៀងហើយវាត្រូវចំណាយអស់ 6 ដុល្លាសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់តម្លៃរបស់មគ្គុទេសក៍ តិចតួចបំផុត គឺ 20 ដុល្លា។
រក្សាកម្រិតទំហំនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យ
តំបន់មួយផ្សេងទៀតដែលភោជនីយដ្ឋានអាចសន្សំប្រាក់បានគឺតាមរយៈការគ្រប់គ្រងភាគ។ ការធានារាល់អាហារដែលបានផ្តល់ឱ្យមាន ទំហំ សមស្របនឹងជួយរក្សាតម្លៃម្ហូបអាហាររបស់អ្នកក្នុងបន្ទាត់។ ភោជនីយដ្ឋានខ្សែសង្វាក់មានទំហំតូចជាង - នោះគឺជារបៀបដែលពួកគេអាចផ្តល់ផលិតផលស្របតាមទីតាំងច្រើន។
គ្រឿងផ្សំដែលមានសារធាតុប្រូតេអ៊ីនដូចជាឈីសនិងសាច់នឹងជួយធ្វើឱ្យសមាសភាគរបស់អ្នកមានស្តង់ដារមិនថាអ្នកណានៅផ្ទះបាយទេ។ ការប្រើចានទំហំឯកសណ្ឋានសម្រាប់ធាតុម៉ឺនុយនីមួយៗក៏អាចជួយឱ្យផ្នែកនៅតែស្ថិតស្ថេរ។ ប្រសិនបើអ្នក បើកភោជនីយដ្ឋានថ្មី ការបង្កើតសៀវភៅមគ្គុទេសក៍ផ្ទះបាយដែលមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីផ្នែកមឺនុយនឹងជួយបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក។
កាត់បន្ថយកាកសំណល់ផ្ទះបាយ
កាកសំណល់មិនចង់មិនមែនជាការពិតសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដូចដែលវាគឺសម្រាប់គ្រួសារ។ ជៀសវាងមានធាតុម៉ឺនុយឈរតែឯង។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋានគួរតែត្រូវបានប្រើយ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីធាតុម៉ឺនុយ។ ដោយ ឆ្លងកាត់ការប្រើប្រាស់អាហារ នៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នកអ្នកទំនងជាមិនខ្ជះខ្ជាយវា។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ជូនប៊ឺហ្គ័រកាលីហ្វ័រនីញ៉ាជាមួយផ្លែបឺរស្រស់អ្នកគួរតែបញ្ចូលផ្លែប័កនៅក្នុងចានម៉ឺនុយផ្សេងទៀត។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកប្រថុយនឹងករណីនៃផ្លែចេកដែលអ្នកអាចដើរបាន។ ផ្តល់ជូននូវថ្នាំ guacamole ស្រស់ឬដាក់វានៅលើខ្ទឹមបារាំង។
ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពម៉ឺនុយរបស់អ្នក
នៅភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់ខ្ញុំក្នុងការព្យាយាមអាក្រក់ដើម្បីផ្តល់នូវមុខម្ហូបបួសហើយយើងបានបន្ថែមម្ហូបមួយដែលមានគ្រាប់ granola និង cantaloupe ទៅក្នុងម៉ឺនុយអាហារពេលព្រឹក (មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះវាមិនលក់ដូច អ្វីទាំងអស់ ) ហើយយើងបានជាប់គាំង ជាមួយករណី cantaloupe រៀងរាល់សប្តាហ៍ដែលពិបាកដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។ មានផ្លែឈើស្រស់ៗច្រើនតែមានឆន្ទៈចង់បាន។
យើងបានប្រើ cantaloupe ជាចម្បងសម្រាប់ garnish (lame, ខ្ញុំដឹង) ។ នៅទីបំផុតនៅពេលដែលយើងបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យនូវមុខម្ហូបរបស់យើងយើងបានញុំាម្ហូបទាំងអស់គ្នា។ ការត្រួតពិនិត្យមើលបញ្ជីមុខម្ហូប ពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំអាចជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណអ្នកលាបមុខម្ហូប។ វាក៏ជាឱកាសដើម្បីពិនិត្យមើលតម្លៃម្ហូបអាហារនិងតម្លៃទាន់សម័យប្រសិនបើចាំបាច់។
ប្រភព
* http://www.restaurant.org/News-Research/Research/Facts-at-a-Glance