មធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីធានាបាននូវប្រាក់ចំណេញគឺបង្កើតតុល្យភាពនៃរបស់របរដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងថោក។
តម្លៃអាហារ
ថ្លៃម្ហូបអាហារ សំដៅលើតម្លៃមុខម្ហូបរបស់ម្ហូបជាក់លាក់មួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្លៃម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបដូចគ្នានោះ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតថាតើអ្នកចំណាយប្រាក់ប៉ុន្មានសម្រាប់ម្ហូបអាហារនឹងកំណត់ថាតើអ្នកត្រូវចំណាយប៉ុន្មានសម្រាប់វា។ ជាទូទៅថ្លៃម្ហូបអាហារគួរតែមានប្រហែលពី 30 ទៅ 35 ភាគរយ។ នេះមានន័យថាប្រសិនបើអ្នកបង់ប្រាក់ 1 ដុល្លារសម្រាប់អ្វីមួយអ្នកត្រូវបង់ប្រាក់ជាអប្បបរមា 3,34 ដុល្លារ។ វាអាចហាក់បីដូចជាអ្នកកំពុងសាកថ្មច្រើនជាងការចាំបាច់ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាអ្នកមិនគ្រាន់តែបង់ថ្លៃអាហារដោយខ្លួនឯងនោះទេ។ អ្នកកំពុងបង់នរណាម្នាក់ឱ្យរៀបចំអាហារបម្រើអាហារហើយសម្អាតអាហារបន្ទាប់ពីអាហារ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកពីបញ្ជីប្រាក់ខែដល់វិក័យប័ត្រអេឡិចត្រូនិចត្រូវការគ្របដណ្តប់ដោយម្ហូបអាហារដែលអ្នកបំរើ។
សូមមើលធាតុម៉ឺនុយធម្មតាដែលភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូន: អាហារពេលល្ងាច Filet Mignon ។
ការចំណាយដំបូងនៃអាហារពេលល្ងាច mignon Filet អាចត្រូវបានបំបែកទៅក្នុងតំបន់ដូចខាងក្រោម:
- នំប៉័ងសាច់គោចំណាយអស់ 6 ដុល្លារក្នុងមួយភាគ
- ការរុំ (ដំឡូងបន្លែសាឡាត់និងនំបុ័ងដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយនិងស្រោមសំបុត្រដែលភ្ញៀវចង់បាន) មានតម្លៃ 2,50 ដុល្លារ
ដូច្នេះអាហារទាំងមូលមានតម្លៃ 8,50 ដុល្លារ។ ប្រសិនបើអ្នករុំ Filet នៅក្នុង bacon និង uppped វាជាមួយ butter ឱសថ (ហ៊ានណាស់) ការចំណាយរបស់អ្នកនឹងកើនឡើង។
ដូច្នេះតម្លៃរបស់អ្នកនឹងកើនឡើង។ ទទួលបានរូបភាព? អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវដាក់នៅលើចានរបស់អតិថិជនត្រូវបានគណនា។
ដូច្នេះតើអ្នកសម្រេចចិត្តថាតើតម្លៃលើតុចុងក្រោយណាខ្លះ? ពេលវេលាដើម្បីដុសធ្មេញនៅវិទ្យាល័យដែលអ្នកបានស្បថថាអ្នកនឹងមិនប្រើទេ។
រូបមន្តសម្រាប់ការចំណាយមានដូចខាងក្រោម:
តម្លៃនៃផលិតផលរបស់អ្នក / .35 = តម្លៃម៉ឺនុយឬ $ 8.50 / .35 = $ 24.29
$ 24.29 គឺជា អប្បបរមាដាច់ខាតដែល អ្នកត្រូវការដើម្បីគិតប្រាក់ដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញពីអាហារពេលល្ងាចជារូបភាពដ៏ល្អបំផុត។ ជាការពិតណាស់ $ 24.29 គឺជាលេខដែលមើលទៅឆើតឆាយដូច្នេះអ្នកអាចឡើងថ្លៃរហូតដល់ 24,99 ដុល្លារ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថ្លៃរហូតដល់ 29,99 ដុល្លារថ្លៃម្ហូបអាហាររបស់អ្នកនឹងធ្លាក់ចុះក្រោម 30% ដែលមានន័យថាអ្នករកបានប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើន។
ការគ្រប់គ្រងផ្នែក
មូលហេតុមួយដែលភោជនីយដ្ឋានខ្សែសង្វាក់ទទួលបានជោគជ័យគឺថាពួកគេមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងរឹងមាំលើការគ្រប់គ្រងផ្នែក។ ចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងនោះដឹងច្បាស់អំពីបរិមាណធាតុផ្សំនីមួយៗក្នុងម្ហូបនីមួយៗ។ ឧទាហរណ៏, បង្គា scampi អាចមានការគ្រប់គ្រងមួយផ្នែកនៃបង្គាចំនួនប្រាំមួយក្នុងមួយម្ហូប។ ហេតុដូច្នេះគ្រប់ខ្ទិះសំពត់ដែលចេញពីផ្ទះបាយនោះនឹងមានបង្គារចំនួន 6 នៅលើវាគ្មានច្រើនទេ។ នេះជាផ្នែកគ្រប់គ្រង។
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីអនុវត្តការគ្រប់គ្រងភាគនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគួរតែត្រូវបានវាស់ចេញ។ សាច់មាន់សាច់និងត្រីគួរតែត្រូវបានថ្លឹងទាំងអស់ខណៈពេលដែលឈីសស៊ីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពែងគ្រប់គ្រងមួយពែងនិងពែងវាស់មួយអាចចម្អិនដំឡូងបារាំង។
នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ឺនុយរបស់អ្នកអ្នកអាចមើលបរិមាណនៃការបម្រើ (តម្រៀបដូចជា Rachael Ray) ប៉ុន្តែនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកសូមវង្វេងនៅលើផ្នែកនៃការប្រុងប្រយ័ត្ននិងវាស់វែងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ មធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យភាគគឺទិញរបស់របរដែលមានចំណីអាហារដូចជាសាច់គោបាប់ប៊ឺហ្គឺសាច់មាន់និងនំប៉័ងភីស្សា។ វាអាចមានតម្លថ្លជាងប៉ុន្តអាចជួយសន្សំសំចក់ក្នុងពលកម្មនិងកាកសំណល់អាហារ។
ម៉ឺនុយមានតុល្យភាពល្អ
ទីផ្សារម្ហូបអាហារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរដូវកាលអាកាសធាតុនិងតម្លៃឧស្ម័ន។ សាឡាត់មួយថ្ងៃអាចមានតម្លៃ $ 10 ករណីហើយបន្ទាប់មកនៅសប្តាហ៍ក្រោយវាបានឡើងដល់ 30 ដុល្លារក្នុងមួយករណី។ មានតិចតួចដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅពេលតម្លៃទំនិញលោត ផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយទាំងមូលរបស់អ្នកជារៀងរាល់ពីរបីសប្តាហ៍ ហើយអ្នកដែលមានពេលវេលាសម្រាប់វា? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលអ្នកថ្លឹងវត្ថុដែលថ្លៃ ៗ ដែលងាយនឹងប្រែប្រួលតម្លៃជាមួយធាតុដែលមានតម្លៃថេរអ្នកអាច ជួយរក្សាថ្លៃម្ហូបអាហារដែលអ្នកចង់បាន ។
ដូច្នេះចូរទៅមុខហើយមានបង្កងនិងសាច់គោស្រស់នៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នកប៉ុន្តែបន្ថយវាជាមួយនឹងចានមាន់ដែលមានតំលៃថោកឬអាហារចាន។
ការបង្កើតចំណុចតម្លៃត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាការចំណាយចុះនិងការលក់ឡើង។ ការយល់ដឹងពីតួនាទីនៃការត្រួតពិនិត្យផ្នែកមួយតម្លៃម្ហូបអាហារនិងតម្លៃនឹងជួយបង្កើតនូវម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានមួយដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពការរំពឹងទុករបស់អតិថិជនជាមួយនឹងបញ្ជីសារពើភ័ណ្ឌដែលមានតម្លៃសមរម្យ។