រៀនអំពីនិន្នាការនំខេក

អ្នកដឹងទេថាសង្រ្គាមនៃហាងលក់នំបុ័ងត្រូវបានចាប់ផ្តើមគន្លងចុះឡើងនៅពេលដែល cupcakery តូចមួយទទួលបានការចាក់បញ្ចូលមូលធនដ៏ច្រើន។

តាមការចង្អុលបង្ហាញទាំងអស់ដែលថា "The Great Cupcake Rush" (ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងវប្បធម៌ប៉ុបនៅលើបណ្តាញស្បៀងអាហារជាមួយនឹងការបង្ហាញដ៏ពិតប្រាកដ "Cupcake Wars") អាចនឹងថយចុះទៅនឹងអត្រាលូតលាស់សមហេតុសមផលបន្ថែមទៀត។ នំប៉័ងនំខេកខ្លះអាចក្លាយជាស្ថិតិសោកស្តាយនិងលែងមានទៀត។

ពិភពលោកអំពី Cupcakery

ការផ្ទុះ cupcake គឺថ្មីដូច្នេះនិយមន័យឧស្សាហកម្មនៃពាក្យ "cupcakery" មានតិចតួចនិងឆ្ងាយរវាង។ ជាទូទៅពួកគេគឺជាហាងនំបុ័ងជំនាញដែលផ្តោតលើកំណែអស្ចារ្យ, ខុសពីធម្មតានិងខុសៗគ្នានៃនំបុ័ងប្រពៃណី។ នំបុ័ងធំ ៗ ច្រើនដងច្រើនជាងនំបុ័ងប្រពៃណី (ឬក៏វាអាចជាប្រភេទតូចៗតូចៗ) ហើយតាមពិតវាមានតម្លៃថ្លៃជាងនំពី 3 ទៅ 5 ដុល្លារឬច្រើនជាងនេះ។

Mintel ដែលជាក្រុមហ៊ុននាំមុខគេក្នុងការស្រាវជ្រាវទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់បានរកឃើញថាអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចមានកណ្តឹងតិចជាងមុនហើយនិយាយថា "គូស្វាមីភរិយាកំពុងធ្វើជំនួញនៅនំអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំខេក" ។ Cape Cod Lollicakes ដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅលើ "The Cupcake Wars" បង្កើតការបង្កើតនំអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយនំខេករបស់ពួកគេ។

បាតុភូតជាក់ស្តែងនៃនិន្នាការនំខេកគឺជាការប្រឆាំងនឹងនិន្នាការដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើងចំណាប់អារម្មណ៍លើជម្រើសសុខភាពនិងការសម្រកទម្ងន់។

ឧទាហរណ៍នៅទីក្រុងញូវយ៉កអ្នកមិនអាចដើរពីរប្លុកបានទេដោយមិនចាំបាច់រត់ទៅហាងបារទឹកឬហាងលក់សាឡាត់។

Crumbs នៅពេលដែលនាំឱ្យមានសង្គ្រាម Cupcake

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនហាងដុតនំ Crumbs បានដឹកនាំនិន្នាការនំខេក។ ហាងនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានហត្ថលេខាចំនួន 6 អោននិងស្ទើរតែ 4 សង់ទីម៉ែត្របានប្រកាសថាការក្ស័យធននៅក្នុងឆ្នាំ 2014 បានបិទទ្វារហាងរបស់ខ្លួនហើយបន្ទាប់មកបានទទួលនិងបើកឡើងវិញ។

សព្វថ្ងៃនេះពួកគេបានពង្រីកស្លាកសញ្ញាល្បី ៗ និងជាទីពេញចិត្តរបស់ពួកគេព្រមទាំងនំខេកទៅឱ្យការញ៉ាំការ៉េមថ្មី។ ស៊ុបនៃទឹកកកពិសេសៗដែលមានរសជាតិនៃនំខេកអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សញ៉ាំនំខេករបស់ពួកគេហើយញ៉ាំការ៉េមរបស់ពួកគេផងដែរ។

និន្នាការអាហារដើម្បីឃ្លាំមើល

Cupcakes គឺជានិន្នាការ "ក្តៅ" ដែលបានជិះនៅលើ coattails នៃនិន្នាការអតិថិជនពីរ:

• ថយចុះសម្លៀកបំពាក់
• ការចំណង់ចំណូលចិត្ដដែលមានតំលៃសមរម្យ

ការចំណង់ចំណូលចិត្ដដែលមានតំលៃសមរម្យ

ការចាយវាយមានតំលៃសមរម្យគឺជាមធ្យោបាយរបស់អតិថិជនក្នុងការកាត់បន្ថយការឈឺចាប់នៃការជួញដូរចុះក្រោមលើការទិញ។ ក្នុងនាមជាអ្នករើសយកខ្ញុំរកឃើញរបស់របរដែលមិនសូវស៊ីសាច់និងមានតំលៃសមរម្យដែលរំឭកពួកគេឱ្យរីករាយជាងមុន។ Symphony IRI បានបង្កើតរបាយការណ៍តំលៃសមរម្យដោយផ្តោតលើ "ការ ផ្លាស់ប្តូរការចំណាយរបស់អតិថិជនដែលកំពុងតែកើតមានឡើងលឿនជាងមុននិងជារឿងមួយដែលមិនទៀងទាត់ជាងពេលមុន ៗ ទៅ ... ប្រាក់ឈ្នួលអសកម្មបានបង្កើតភាពប្រែប្រួលតម្លៃពិសេសដែលនាំឱ្យមានតម្រូវការទាបនៅក្នុងប្រភេទជាច្រើន" ។

ជាលទ្ធផលអ្នកទិញឥវ៉ាន់កំពុងជួញដូរ និង ចុះថយក្នុងករណីខ្លះទិញផលិតផលតិចជាងមុនដើម្បីសន្សំប្រាក់និងធ្វើពាណិជ្ជកម្មលើទំនិញផ្សេងទៀតដូចជានំខេក។ នំខេកគឺជា "ការលួងលោមដែលមានតំលៃសមរម្យ" ដែលអ្នកប្រើប្រាស់មានបំណងចង់បាន។ មិនថារឹតបន្តឹងថវិការរបស់អ្នកយ៉ាងណាទេអ្នកអាចទទួលបានប្រាក់បន្ថែមចំនួន 5 ដុល្លារ។

ផ្សារទំនើបពង្រីកហាងនំបុ័ងនៅក្នុងហាងជាមួយនំខេក

វាមិនចំណាយពេលយូរសម្រាប់ហាងលក់រាយដើម្បីមើលនិន្នាការនិងផ្សារទំនើបលោតចូលទៅក្នុងទីផ្សារនំប៉័ងនំបុ័ងធំ ៗ (ជាមួយ HEB បានបន្ថែមនំទំពាំងបាយជូរខ្មៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅជាល្បាយនៅឆ្នាំ 2015) ។ ហាងនេះអាចប្រើកំលាំងពលកម្មដែលគ្មានជំនាញដើម្បីបំពេញនំដុតនំខេកនិងក្លិនក្រអូបនៃនំបុ័ងដុតនំនិងបង្អែមថ្មីៗនៅហាង។ ផ្សារទំនើបគឺជាកន្លែងដែលកំណើនអាជីវកម្មរយៈពេលវែងរបស់ពួកគេនឹងកើតឡើង។ ទី 2 គឺទីផ្សារម្ហូបអាហារគឺជាផ្នែកមួយទៀតដែលពួកគេនឹងអំពាវនាវ។

តម្លៃថោកសមរម្យទំនងជានៅទីនេះដើម្បីស្នាក់នៅ, ថាតើវាជា cupcakes យក្ស, នំដូណាត់សិប្បកម្ម, ឬ cronuts ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសង្រ្គាម cupcakes នឹងត្រូវបានកំណត់ចុះឡើងនូវអត្រាកំណើនដែលមាននិរន្តរភាពដែលល្អសម្រាប់ប្រភេទនេះនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។