ហេតុអ្វីបានជាធំជាងមុនមិនមែនមានន័យថាល្អជាងមុន
នៅពេលដែលខ្ញុំបានទិញភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងឆ្នាំ 1999 វាមានមុខម្ហូបដ៏ធំមិនចាប់អារម្មណ៍ដែលពិបាកក្នុងការផលិតនៅផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មដ៏តូច។ មានជិតដល់ 100 មុខម្ហូបហើយមិនមានចម្អិនម្ហូបណាអាចធ្វើចានដូចគ្នាបានទេ។ កង្វះភាពជាប់លាប់នេះគឺជាបញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាធំបំផុតគឺអតិថិជនបានប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការបញ្ជាទិញអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីប៊ឺហ្គ័រនិងដំឡូងបារាំងព្រោះវាមានឱកាស 50/50 ដែលមិនមានរសជាតិដូចកាលពីពេលដែលពួកគេបានបញ្ជាទិញ។
ម៉ឺនុយដំបូង នោះក៏ខ្វះធាតុហត្ថលេខាណាមួយផងដែរ - អាហារដែលពិតជាតំណាងឱ្យភោជនីយដ្ឋាននិងគំនិតស្នូលរបស់វា។ រឿងដំបូងដែលយើងបានធ្វើជាម្ចាស់ថ្មីគឺដើម្បីកែលម្អម៉ឺនុយ។ យើងនៅតែផ្តល់ជូននូវធាតុម៉ឺនុយជាច្រើនពីព្រោះនោះគឺជានិន្នាការនៅថ្ងៃទាំងនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចានមួយចំនួនដែលជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់។ យើងក៏បានបន្ថែមនូវម្ហូបហត្ថលេខាមួយទៅនឹងមុខម្ហូបនីមួយៗដែលអតិថិជនអាចទទួលបាននៅភោជនីយដ្ឋានរបស់យើង។ លទ្ធផលគឺមានភាពរឹងមាំក្នុងអាជីវកម្មដោយមានមតិត្រឡប់ដ៏ល្អពីអតិថិជន។
ធំមិនតែងតែប្រសើរជាងមុនទេ
ប្រសិនបើខ្ញុំបើកភោជនីយដ្ឋានថ្មីនៅថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងធ្វើឱ្យបញ្ជីរាយមុខម្ហូបមានលក្ខណៈតូចជាងនិងតូចជាងភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់ខ្ញុំ។ ជម្រើសច្រើនពេកអាចមានច្រើនពេកសម្រាប់ទាំងបុគ្គលិកនិងអតិថិជន។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវដ៏មានប្រជាប្រិយមួយពីមហាវិទ្យាល័យកូឡុំប៊ីបានបង្ហាញថាមនុស្សចូលចិត្តជម្រើសតិចជាងមុន - វាធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការសម្រេចចិត្តមានភាពងាយស្រួលជាង។
ដោយសារតែវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចនាពេលថ្មីៗនេះភោជនីយដ្ឋានជាទូទៅមានទំហំតូចនិងងាយស្រួលជាងដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីថវិការកាន់តែតឹងតែងសម្រាប់ទាំងភោជនីយដ្ឋាននិងអ្នកប្រើប្រាស់។ ក្នុងកិច្ចប្រឹងប្រែងមួយដើម្បីគ្រប់គ្រងការចំណាយខ្សែសង្វាក់ធំ ៗ ជាច្រើនបានកាត់បន្ថយចំនួននៃធាតុនៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេនិងបានទម្លាក់ធាតុដែលមិនសមនឹងម៉ាករបស់ពួកគេ។
Olive Garden និង McDonald's បានតុបតែងមុខម្ហូបទាំងពីរដើម្បីរក្សាទុកប្រាក់និងកែលម្អសេវាកម្ម។ ក្នុងនាមជាភោជនីយដ្ឋានឯករាជ្យគោលការណ៍ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត។
កុំបោះបង់ការលួងលោមម្ហូបអាហារ
កំហុសបុរាណរបស់ភោជនីយដ្ឋានថ្មីៗជាច្រើនកំពុងព្យាយាមណែនាំអាហារថ្មីដល់អតិថិជនរបស់ពួកគេ។ ខណៈពេលដែលអតិថិជនជាច្រើនជាពិសេស សហស្សវត្សរ៍ កំពុងស្វែងរកអាហារជាមួយរឿងរ៉ាវឬដំណើរផ្សងព្រេងអាហារផ្សេងទៀតពួកគេនៅតែចង់បានអាហារដែលពួកគេយល់និងទទួលស្គាល់។ អាហារដែលមានផាសុខភាពដូចជាប៊ឺហ្គ័រនំសាច់មាន់សាច់គោនឹងត្រូវបានកែច្នៃ។ ជំនួសឱ្យការព្យាយាមបំភ្លេចអតិថិជនរបស់អ្នកជាមួយធាតុដែលអ្នកមិនស្គាល់ផ្ទុយទៅវិញផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពល្អការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យនិងសេវាកម្មអតិថិជនដ៏ល្អ។ ការទទួលទានអាហារក្នុងតំបន់និង កសិដ្ឋានដើម្បីធ្វើចលនាអាហារ មានប្រសិទ្ធភាពនិងមានតម្លៃថោកជាងការដឹកជញ្ជូនគ្រឿងផ្សំពីកន្លែងឆ្ងាយ។
សូមពិចារណាភោជនីយដ្ឋានផ្ទះបាយរបស់អ្នក
អំណះអំណាងមួយទៀតសម្រាប់ការរក្សានូវបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានតូចគឺទំហំនៃផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការងារចេញពីផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មដ៏តូចមួយដែលមានទំហំផ្ទុកមានកំណត់មានម៉ឺនុយតូចជាងមុនមានលក្ខណៈសមហេតុផល។ ការព្យាយាមផលិតនូវមុខទំនិញផ្សេងៗជាច្រើនដែលមានតែមួយផ្នែកតូចៗឬឧបករណ៍មានន័យថារង់ចាំរយៈពេលយូរសម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងការអស់ទំនិញដែលមិនមានទាំងបទពិសោធន៏របស់អតិថិជន។
ភោជនីយដ្ឋានល្អ ៗ មួយចំនួននៅលើពិភពលោកដំណើរការចេញពីផ្ទះបាយតូចៗដោយសារតែពួកគេផ្តល់នូវម៉ឺនុយសាមញ្ញប៉ុន្តែល្អឥតខ្ចោះ។
ពិចារណាអំពីបុគ្គលិកផ្ទះបាយរបស់អ្នក
ប្រសិនបើអ្នកមានឆន្ទៈក្នុងការបង់ប្រាក់ឈ្នួលអប្បបរមាសម្រាប់បុគ្គលិកផ្ទះបាយរបស់អ្នកកុំរំពឹងថានឹងទទួលបានអាហារផ្កាយប្រាំ។ ទេពកោសល្យត្រូវការលុយ។ ភោជនីយដ្ឋានមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់របស់បុគ្គលិកដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាចុងភៅល្អនិងចុងភៅល្អអ្នកត្រូវបង់លុយឱ្យពួកគេតាម។ ប្រសិនបើថវិការបស់អ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅជំនាញ (ឬ អ្នក គឺជាមេចុងភៅជំនាញ) ត្រូវប្រាកដថាបុគ្គលិកផ្ទះបាយរបស់អ្នកអាចចម្អិនគ្រប់យ៉ាងនៅលើម៉ឺនុយផងដែរ។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើបានអ្នកត្រូវចំណាយពេលវេលាក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលពួកគេ។ ការរំពឹងទុកបុគ្គលិកផ្ទះបាយរបស់អ្នកដើម្បីផលិតម៉ឺនុយ របស់អ្នក ដោយមិនចាំបាច់មានជំនាញដែលចាំបាច់គឺជារូបមន្តសម្រាប់ការបរាជ័យ។
មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ទេថាតើធាតុម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានគួរតែមាននៅលើវា។
វាអាស្រ័យទៅលើថវិកាទំហំនិងបុគ្គលិករបស់អ្នក។ នៅស្នូលដែលផ្តល់ជូននូវអាហារដែលមានគុណភាពល្អនៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានគុណភាពល្អគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក។