តើប្រទេសណាដែលល្បីដោយសារបរិភោគនិងដាំខ្យង?
ការប្រើប្រាស់ខ្យាដំរីនិងការដាំដុះមានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើននៅប្រទេសបារាំងអាមេរិកតួកគីចិនឥណ្ឌូណេស៊ីអ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញក៏ដូចជាបណ្តាប្រទេសអាហ្រ្វិករួមមានប្រទេសអាល់ហ្សេរីកូឌីវ័រនីហ្សេរីយ៉ានិងហ្គាណា។ នៅប្រទេសបារាំងអាហារឆ្ងាញ់ដែលគេស្គាល់ថា snargot គឺជាខ្យាដុយឆ្អិនជាក់ស្តែង។ Escargot គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបផងដែរ។
ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃខ្យងជាអាហារ
ដោយផ្អែកលើភស្តុតាងបុរាណវិទ្យាវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមនុស្សបុរាណបានញ៉ាំខ្យង។ គំនរខ្យងខ្យងទទេត្រូវបានរកឃើញនៅតាមតំបន់បុរេប្រវត្តិជាច្រើន។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាខ្យាចធ្លាប់ជាប្រភពអាហារបន្ថែមសម្រាប់ប្រជាជន Palalolithic នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ រយៈពេលជាង 30.000 ឆ្នាំ, ខ្យងស្ងោររបស់ Iberus បានដើរតួនាទីមួយនៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ តំបន់ Benidorm នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេជឿថាជាកន្លែងដែលបានកត់ត្រាទុកជាលើកដំបូងដែលមនុស្សបានប្រើប្រាស់ខ្យង។ ប្រហែលជា 10.000 ឆ្នាំក្រោយមកមនុស្សនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនៃអាហ្វ្រិកខាងជើងអ៊ីតាលីបារាំងក្រិចនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាកំពុងតែញ៉ាំខ្យង។
ការញ៉ាំខ្យងចាប់ផ្តើមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1850 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះខ្យងត្រូវបានគេលក់នៅទីផ្សារនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ារួមជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ snail បាននាំឱ្យមានការប្រារព្ធទិវាគោព្រៃជាតិដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលប្រារព្ធឡើងនៅថ្ងៃទី 24 ខែឧសភាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
វាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថាមិនមែនគ្រប់ប្រភេទសត្វខ្យាដំរីគឺអាចបរិភោគបាន។
ប្រភេទសត្វខ្យាដំរីដែលគេបរិភោគច្រើនជាងគេបំផុតរួមមានពពួក Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus ឯកោនិង Elona quimperiana ។
តើខ្យងត្រូវបានគេបរិភោគដោយរបៀបណា?
មនុស្សដែលញ៉ាំខ្យងរកឃើញខ្យងឱ្យឆ្ងាញ់ជាអាហារចម្បងឬជាអាហារញ៉ាំ។ មានច្រើននៃរូបមន្តជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដែលមានខ្យង។ ការស្វែងរកស្នាមខ្យងនៅលើម៉ឺនុយជាទូទៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានវរជននៅអឺរ៉ុប។ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ, Escargot គឺជាអាហារខ្យងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយ butter parsley និងខ្ទឹមនិងបានបម្រើនៅក្នុងសំបកខ្យង។ ខ្យងត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងចាក់នៅលើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃប៉ាស្តានៅអ៊ីតាលីនិងក្រិក។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃការញ៉ាំខ្យង
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើខ្យងមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងទឹកនិងជាតិខ្លាញ់ទាប។ លើសពីនេះទៀត, មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតសម្រាប់សុខភាពនៃការញ៉ាំខ្យង។
ការប្រើខ្យងឆ្អិន 3 កាឡូរីផ្តល់នូវកាឡូរីចំនួន 76 គីឡូក្រាមដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលឬជាតិស្ករក៏ដូចជាច្រើនជាងមួយភាគបីនៃតម្រូវការវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វាជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមដែលជួយដល់សាច់ដុំនិងជាលិកាដទៃទៀត។ លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំខ្យងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពាក់កណ្តាលនៃការញ៉ាំសារជាតិស៊ិនអ៊ីញ។ Selenium គឺជាសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារជំងឺបេះដូង, ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
ខ្យងក៏មានសារធាតុរ៉ែផងដែរ។
ការទទួលទានអាហារតែមួយអាចផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវតម្រូវការទី 6 នៃជាតិដែកក៏ដូចជាសារធាតុប៉ូតាស្យូមជិត 10 ភាគរយផូស្វ័រ 1 ភាគ 3 និងម៉ាញ៉េស្យូម 2 ភាគ 3 ។ ខ្យងមានផ្ទុក tryptophan ដែលជាខួរក្បាលមនុស្សចាំបាច់របស់ខួរក្បាល។ ការញ៉ាំខ្យងដូច្នេះអាចជាអារម្មណ៍រំជើបរំជួល។
មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃកសិកម្ម
ចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកសិដ្ឋានខ្យាះ? នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹង។
- សូមពិនិត្យមើលតម្រូវការច្បាប់របស់រដ្ឋរបស់អ្នក: ការ ជួយសង្គ្រោះសត្វព្រៃសហរដ្ឋអាមេរិកព្រមានកសិករខ្យងសក្តានុពលក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដើម្បីពិនិត្យឡើងវិញនូវតម្រូវការរបស់រដ្ឋរបស់ពួកគេជាជំហានដំបូងប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិចារណាពីលទ្ធភាពនៃការចាប់ផ្តើមកសិដ្ឋានខ្យងមួយ។ សត្វកន្ទុយពីរប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងនាមជា snails នៅអាមេរិកខាងជើង (C. aspersum និង H. pomatia) ត្រូវបានកំណត់ថាជាប្រភេទសត្វដែលមិនមែនជាអម្បូរដើមឈើដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសត្វល្អិតចង្រៃដោយក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក (USDA) និងរដ្ឋជាច្រើន ភ្នាក់ងារ។ ការអនុញ្ញាត្តិត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការធ្វើចលនានៃខ្យងដែលមានជីវិតឬស៊ុតខ្យងជីជាតិរវាងរដ្ឋដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតិដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងក្រមព្រហ្មទណ្ឌសហព័ន្ធសហព័ន្ធសហរដ្ឋអាមេរិក (CFR) ផ្នែកទី 330: "គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវផ្លាស់ទីដោយចេតនានូវសត្វល្អិតរុក្ខជាតិណាមួយចូលទៅក្នុងរឺក៏តាមរយៈសហរដ្ឋ រដ្ឋពីកន្លែងណាមួយនៅខាងក្រៅដីនោះឬអន្តររដ្ឋឬទទួលយកការទទួលយកសត្វល្អិតចង្រៃដូច្នេះការធ្វើចលនាលុះត្រាតែចលនានេះត្រូវបានអនុញ្ញាតិនៅក្រោមការអនុញ្ញាត្តិនៅក្រោមផ្នែកនេះហើយត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមល័ក្ខខ័ណ្ឌនៅទីនោះនិងបទបញ្ញត្តិនៅក្នុងផ្នែកនេះ។ "
- ការរឹតបន្តឹងឬបំរាមផ្សេងៗមានប្រសិទ្ធិភាពអាស្រ័យលើរដ្ឋ។ ពិនិត្យមើលច្បាប់និងបទបញ្ជាអនុញ្ញាតិនិងការដាក់កំហិតនៃការធ្វើកសិកម្មខ្យានៅក្នុងរដ្ឋរបស់អ្នកក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នក។
- ធានាបាននូវល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការ ដាក់កម្រិត ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ក្នុងនាម Heliaculture អាមេរិកកត់សម្គាល់ថា "ដើម្បីទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវរដ្ឋបាលអ្នកត្រូវដាក់ពាក្យតាមរយៈសេវាអធិការកិច្ចផ្នែកសត្វនិងរុក្ខជាតិរបស់ក្រសួងកសិកម្ម។ អ្វីដែលគេហៅថា PPQ 526 អនុញ្ញាត ឱ្យបុគ្គលដឹកជញ្ជូនខ្យងដែលមិនមានដើមកំណើតប៉ុន្តែមានលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។ "
- ការដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកនិងការទប់ស្កាត់ខ្យងមានសារៈសំខាន់ដូចមានចែងនៅក្នុងសៀវភៅ ណែនាំសំរាប់ ការ ប្រមូលផ្តុំសត្វកណ្តុរដែលមិនមែន ជា ជនជាតិដើម ។ ក្នុងនាមជាសត្វល្អិតរាតត្បាតវាជាការសំខាន់ដែលខ្យងមិនគេចផុតពីកសិដ្ឋានរបស់អ្នកហើយចាំបាច់ត្រូវមានការការពារសុវត្ថិភាពចាំបាច់។ លើសពីនេះទៀតសត្វខ្យងដែលរស់នៅក្នុងកសិដ្ឋានមួយអាចនឹងមិនត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅរស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឬទីតាំងណាមួយឡើយ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងកន្លែងឃុំឃាំង។
- ប្រព័ន្ធកសិកម្មខ្យារជាច្រើន ប្រភេទត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងការប្រើប៊ិចក្រៅនៅខាងក្នុងនៃអាគារបរិយាកាសនៅខាងក្នុងផ្ទះរូងក្រោមដីប្លាស្ទិកឬផ្ទះកញ្ចក់ក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្តរួមផ្សំគ្នាដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បរិស្ថានដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងសម្រាប់ការបង្កាត់និងការញាស់ដោយខ្យាដំរីបន្ទាប់មកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅប៊ិចក្រៅដើម្បី mature ។
- ដី: លក្ខខណ្ឌដីសមស្របត្រូវបានទាមទារ។ ដីមិនគួរមានដីខ្សាច់ពេកក៏មិនធ្ងន់ដូចខ្យាដំរីធ្វើឱ្យស្ងួតនៅលើដីខ្សាច់ប៉ុន្តែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកក្នុងការជីកដី។ pH អព្យាក្រឹតត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយមានកំហាប់សរីរាង្គពី 20 ទៅ 40 ភាគរយ។ ថ្មកំបោរអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចាំបាច់។ កាល់ស្យូមដីមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់សែល។
- អាកាសធាតុ: ខ្យងរីកចំរើនក្នុងអាកាសធាតុស្រាល (59-77 ° F) និងសំណើមខ្ពស់ (75% ទៅ 95%) ទោះបីជាប្រភេទសត្វភាគច្រើនអត់ធ្មត់លើសីតុណ្ហភាពកាន់តែច្រើនក៏ដោយ។ នៅសីតុណ្ហភាពទាបខ្យងឈប់រីកលូតលាស់ហើយនៅទីបំផុតងងុយដេក។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬលក្ខខណ្ឌដីស្ងួតដែលបណ្តាលមកពីខ្យល់លើសលប់ក៏អាចបណ្តាលឱ្យងាប់ផងដែរ។ ការរីកចម្រើននៃបរិស្ថានអាចពង្រីកជួរភូមិសាស្ត្រដែលខ្យាដំរីអាចលូតលាស់បាន។
- តម្រូវការសម្ភារៈ: អាស្រ័យលើប្រភេទនៃប្រព័ន្ធកសិកម្មខ្យងដែលបានប្រើសម្ភារសំខាន់ៗដែលអ្នកត្រូវការអាចរួមបញ្ចូលប៊ិចប៊ិកប៊ែរចល័តប៊ិចខ្នាតតូចប៊ិចប្រហោងប្រអប់ស្នូកមុងនិងប្លុកបេតុង។ ឧបករណ៍ត្រួតពិនិត្យអាកាសធាតុដូចជា sprinklers និង humidifiers ក៏អាចត្រូវបានទាមទារ។
- ការ ញ៉ាំ ខ្យង: ខ្យង ភាគច្រើនគឺបួសជាទូទៅហើយទទួលយកប្រភេទផ្សេងៗនៃចំណី។ ពួកគេចូលចិត្តស្ពៃក្តោបផ្កាមើមផ្លែឈើនិងស្លឹកបៃតងជាអាហាររបស់ពួកគេ។ ខ្យងក៏ត្រូវការទឹកផឹកដែរ។
- ការរួមភេទនិងការដាក់ស៊ុត - ខ្យងមានទាំងសរីរាង្គបន្តពូជរបស់បុរសនិងស្ត្រី។ ជាទូទៅការរួមភេទកើតមានឡើងនៅរដូវផ្ការីកឬរដូវក្តៅដើមដោយស៊ុតដាក់ក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍នៃការរួមភេទ។ ដីយ៉ាងហោចណាស់ពីរអ៊ីញជ្រៅគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបញ្ឈប់ពង។
- ការប្រមូលផល: វាត្រូវការពេលរហូតដល់ 2 ឆ្នាំដើម្បីឱ្យខ្យងអាចលក់បាន។ ស្រទាប់នៃខ្យងខ្យងប្រាប់ថាតើវាចាស់ឬអត់។ សំបកក្រាស់និងពិបាកជាងនេះវាកាន់តែចាស់ទុំ។ នៅពេលដែលខ្យងត្រូវបាន matured អ្នកអាចលក់ snails និងរក្សាមួយចំនួនសម្រាប់ចិញ្ចឹម។
- ទីផ្សារនិងការលក់: ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើការដឹកជញ្ជូនខ្យងរស់នៅមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេមានន័យថាពួកគេត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់នៅក្នុងកន្លែងដាក់ធុងរបស់អ្នក។ ដូចនេះឱកាសពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់អ្នកផលិតតូចៗនឹងត្រូវបានកំណត់។
ដើម្បី "ជីកជ្រៅ" នៅក្នុងការរុករករបស់អ្នកខ្យង, សូមមើលការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ក្រសួងកសិកម្មនិងគេហទំព័រអំពីកសិដ្ឋានខ្យា។ ធនធានមានប្រសិទ្ធភាពមួយផ្សេងទៀតដើម្បីពិនិត្យមើលការដាំដុះខ្យាយឱ្យកាន់តែលម្អិតគឺ Escargot World ។ នៅវេបសាយរបស់ពួកគេពួកគេផ្តល់ជូននូវមគ្គុទ្ទេសក៍ស្តីពីកសិដ្ឋានខ្យងដែលមានតំលៃ 32,95 ដុល្លារ។