ការលូតលាស់ក្នុងតម្លៃម្ហូបអាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យ
អ្នកនឹងរកឃើញ Trader Joes, Kroger, កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ (គោលដៅ), Great Value (Wal-Mart) និង 365 (Whole Foods) ដែលជាគំរូតូចមួយនៃម៉ាកឯកជនល្បី ៗ មួយចំនួន។ ខ្លះមានឈ្មោះអ្នកលក់និងអ្នកផ្សេងទៀតឈ្មោះយីហោដែលមិនទាក់ទងនឹងឈ្មោះបដាលក់រាយ។
ពត៌មានរបស់អតិថិជនផ្លាកឯកជន
របាយការណ៍ស្តីពីអ្នកប្រើប្រាស់ ឆ្នាំ 2014 បានបង្ហាញថាស្ត្រីជនជាតិអាមេរិក 93 ភាគរយដែលបានស្ទង់មតិទិញម៉ាកល្បី ៗ ដើម្បីសន្សំប្រាក់។
សមាគមអ្នកផលិតស្លាកយីហោឯកជន (PLMA) សិក្សាអំពីអ្នកណាជាអ្នកទិញទំនិញចម្បងនិយាយថាស្ត្រីនៅតែជាអ្នកគ្រប់គ្រង។ យោងទៅតាម PLMA "ក្រៅពីការរៀបចំម្ហូបអាហារនិងហាងលក់គ្រឿងទេសស្ត្រីក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះតំបន់សំខាន់ៗដទៃទៀតផងដែរ។ ប្រាំពីរនាក់ក្នុងចំណោមស្ត្រី 10 នាក់និយាយថាការសម្អាតផ្ទះគឺជាការងាររបស់ពួកគេហើយបីភាគ 4 ប្រើសម្ភារៈលាងសម្អាតភាគច្រើននៅក្នុងផ្ទះ។ ចាប់តាំងពីស្ត្រីជាអ្នកទិញដែលពួកគេបានក្លាយជាអ្នកទិញទំនិញតាមហាងញឹកញាប់ហើយមានតែ 3 ភាគប៉ុណ្ណោះដែលនិយាយថាពួកគេមិនដែលទិញយីហោហាងនោះទេ។
ស្លាកឯកជនរីកលូតលាស់នៅក្នុងឆានែលទាំងអស់
យោងតាម PLMA «ការលក់ស្លាកសញ្ញាឯកជនបានកើនឡើង 2,5% ក្នុងឆ្នាំ 2014 ធៀបនឹង 1,1% សម្រាប់យីហោជាតិ»។ អ្នកវិភាគរបស់ក្រុមហ៊ុន Wells Fargo លោក John Baumgartner បានបង្ហាញពីការព្យាកររបស់ Kroger ថាម៉ាកសញ្ញាឯកជនពិតរបស់ខ្លួនឥឡូវនេះមានចំនួនប្រហែល 1,2 ពាន់លានដុល្លារក្នុងការលក់ប្រចាំឆ្នាំអាចកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ។ ការរីកចម្រើនទីផ្សារលក់កសិផលទីផ្សារឯកជនម៉ាកផ្លាកសញ្ញាផ្ទះក៏មានការកើនឡើងផងដែរ។
នៅពេលអ្នកទិញអាហារដែលអ្នកអាចមើលឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលហាងម៉ាកកំពុងរីកចម្រើននៅគ្រប់បណ្តាញទាំងអស់។ យោងតាម PLMA « Looking beyond the supermarket outlets ... ក្រុមហ៊ុនលក់រាយ Aldi និង Costco Wholesale, ហាងលក់ទំនិញពិសេសៗដូចជា Whole Foods និង Trader Joe's ក៏ដូចជាហាងលក់ទំនិញផ្សេងៗ ... ទំនងជានឹងបង្កើតការលក់ដុំសរុបនៃផលិតផលម៉ាកដែលមានតម្លៃជាង 120 ពាន់លានដុល្លារ។ "
ដូច្នេះតើហាងម៉ាកល្អប្រសើរជាងមុនមែនទេ? PLMA បាននិយាយថា "អតិថិជនភាគច្រើនមើលឃើញថាគ្មានភាពខុសគ្នារវាងស្លាកសញ្ញាឯកជននិងយីហោជាតិទេ" ។
គំនិតយោបល់របស់ក្រុមហាតម៉ានក្នុងអាហារ: របាយការណ៍ទស្សនវិស័យវប្បធម៌មួយបង្ហាញពីរបៀបដែលស្លាកសញ្ញាឯកជនមានការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អតិថិជននៅឯហាងលក់រាយ។
យោងទៅតាមក្រុមហ៊ុន Hartman Group "... វាមិនមែនជាស្លាកយីហោហាងភ្ញាក់ផ្អើលដែលផ្តល់ឱ្យម៉ាកជាតិសម្រាប់ការចំណាយរបស់ពួកគេ:" ក្នុងករណីជាច្រើនអ្នកទិញឥវ៉ាន់មិនអាចបែងចែករវាងស្លាកសញ្ញាជាតិនិងឯកជនបានទេ។ អ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺមិនមែនជាការពិតដែលថាវាកំពុងកើតឡើងនោះទេប៉ុន្តែថាមនុស្សពិតជាមិនខ្វល់ថាពួកគេមិនដឹងពីភាពខុសគ្នានោះទេ។
សេដ្ឋកិច្ចជាអ្នកបើកបរសម្រាប់ឥរិយាបថប្រើប្រាស់
PLMA ក៏កត់សំគាល់ផងដែរថាកំណើនដ៏រឹងមាំរបស់ស្លាកឯកជនត្រូវបានជំរុញដោយវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច។ តម្លៃសមរម្យបានជ្រាបចូលក្នុងការទិញរបស់អតិថិជនហើយស្លាកឯកជនអាចមានតម្លៃតិចជាង 25% ទៅ 50% នៃម៉ាកយីហោជាតិ។ ម៉ាកយីហោជាតិកំពុងតែព្យាយាមដោះស្រាយទម្លាប់ទិញទំនិញថ្មីៗរបស់អតិថិជនដោយសារតែម៉ាកយីហោជាតិកំពុងតែបាត់បង់ចំណែកទីផ្សារដែលពួកគេបានបាត់បង់ក្នុងការរក្សាទុកម៉ាកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។
តើអ្នកលក់រាយលក់រាយប្រាប់អ្វីខ្លះ?
សៀវភៅអេឡិចត្រូនិកឯកជន PLMA ផ្តល់នូវការលក់ច្រើនឯកតានិងទិន្នន័យប្រាក់ចំណេញដុល។ ការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដោយ PLMA, GfK / Roper និយាយថាអតិថិជនអាមេរិកនឹងប្រើប្រាស់ស្លាកយីហោ។
ច្រើនជាង 50% បាននិយាយថាពួកគេបានទិញម៉ាកផលិតផលបន្ថែមទៀតនាថ្ងៃនេះធៀបនឹងឆ្នាំមុនហើយក៏បានពិពណ៌នាខ្លួនឯងថាជាអ្នកទិញដូរម៉ាកយីហោញឹកញាប់។ ភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ម៉ាកជាតិ: 80% នៃអ្នកទិញទំនិញជឿជាក់ថាស្លាកសញ្ញាឯកជនមានគុណភាពល្អជាងផលិតផលម៉ាកជាតិ។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់សហគ្រិនអាហារដើម្បីលូតលាស់ជាមួយស្លាកឯកជន
ម៉ាកដែលមានជំនាញក្នុងការបង្កើតបន្ទាត់អាហារស្លាកសញ្ញាឯកជនត្រូវបានទទួលជ័យជម្នះដោយសារតែតម្រូវការខ្លាំងសម្រាប់ផលិតផលដែលមានតម្លៃទាបនិងសមត្ថភាពផលិតយីហោរបស់ពួកគេ។
នេះគឺជាគន្លឹះដ៏មានតម្លៃមួយចំនួនសម្រាប់សហគ្រិនដែលចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មម្ហូបអាហារដែលខុសពីអាហារស្លាកសញ្ញាដែលមានតម្លៃថោក:
- ចាប់ផ្ដើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលអ្នកឃើញនៅលើធ្នើរសម្រាប់ម៉ាកយីហោ
- តើអ្នកឃើញផលិតផលស្លាកឯកជនច្រើនទៀតដូចដែលអ្នកបានទិញដែរឬទេ?
- តើអ្នកឃើញផលិតផលច្រើននិងខុស ៗ គ្នានៅក្រោមស្លាកយីហោហាង?
- សូមចូលទស្សនាច្រកផ្លូវរបស់អ្នកជំនួញ Joe's ដើម្បីទទួលបានការបំផុសគំនិតចំពោះគំនិតផ្តួចផ្តើមផលិតផលថ្មីៗព្រោះពួកគេមានកម្មវិធីឈ្លានពានក្នុងការស្វែងរកក្រុមជំនាញចំណីអាហារតូចៗដើម្បីធ្វើឱ្យគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅក្រោមឈ្មោះពាណិជ្ជករ Joes ។