រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិចមានច្បាប់យ៉ាងទូលំទូលាយដែលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ។
អ្នកគួរតែទៅមើលគេហទំព័រនេះ - ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលការវេចខ្ចប់ស្បៀងអាហារប៉ុន្តែវាមានការងារជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងស្លាកសញ្ញានិងធាតុផ្សំ។
អ្នកផលិតចំណីអាហារនិងភេសជ្ជៈត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយការដាក់បញ្ចូល "ហេតុការណ៍អាហារូបត្ថម្ភ" ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនចង់បានហើយពង្រីកនិងបន្លិចអាហារបំប៉នចាំបាច់។
ការណែនាំរបបអាហាររបស់អ្នកបរិភោគនិងភេសជ្ជៈ
សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានការព្រួយបារម្ភ ។ អាជ្ញាធរសុខាភិបាលចង់ឱ្យយើងប្រើប្រាស់តិចជាងនេះ។ ពួកគេគឺជាខ្លាញ់ជាពិសេសជាតិខ្លាញ់ trans, និងដល់កម្រិតតិចតួចសរុបនិងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ជាតិស្ករ, សូដ្យូម, និងកម្រិតតិចតួច, កូលេស្តេរ៉ុល។ ថ្វីត្បិតមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុចិញ្ចឹមកាឡូរីក៏ជាកង្វល់ដ៏ធំផងដែរ។
វាក៏មាន សារធាតុចិញ្ចឹមដើម្បីលើកទឹកចិត្ត ផងដែរ។ ក្នុងនោះមានជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន A និង C និងសារជាតិរ៉ែដែកនិងជាតិកាល់ស្យូម។
ការរៀបចំផ្លាកការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ
ជាក់ស្តែងរូបមន្តរបស់ផលិតផលមួយមានឥទ្ឋិពលបំផុតទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភហើយកត្តាទីពីរដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតគឺទំហំនៃការញ៉ាំ។
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចង់ប្រើទំហំតូចជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយការយកចិត្តទុកដាក់ទាំងនោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានបទបញ្ជារបស់សហព័ន្ធអំពីការផ្តល់អាហារដល់ប្រភេទអាហារនិងភេសជ្ជៈភាគច្រើន។ នៅពេល រចនាម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ អ្នកធ្វើម្ហូបអាហារជាច្រើនមើលរំលងសារៈសំខាន់នៃការរចនាស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនិងសារៈសំខាន់របស់វាក្នុងការនាំផលិតផលរបស់អ្នកចេញពីធ្នើ។
ប៉ុន្មានខែកន្លងមកខ្ញុំត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យរៀបចំស្លាកស្នាមអំពីអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ការ ចាប់ផ្តើមផលិតផលថ្មី នៃនំខេកសូកូឡាជាមួយស្ករសូកូឡា។ វាមានប៊ឺនិងសូកូឡាជាច្រើនហើយអាចត្រូវបានគេពណ៌នាថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដុះកន្ទុយដ៏គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើល - cupcakes ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការ ឆើតឆាយសមរម្យ ។
ពេលឃើញលេខដែលនឹងលេចឡើងនៅក្នុងស្លាកហេតុការណ៍អាហារូបត្ថម្ភវាក៏អាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាការគាំងបេះដូងនៅនំខេកមួយ! បន្ទះការពិតអាហារូបត្ថម្ភនឹងបង្ហាញ:
- មួយកាឡូរី 770 កាឡូរី
- 70% នៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់សរុប
- 63% នៃអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត
- 33% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជាតិសូដ្យូម
នេះជារូបមន្តមួយសម្រាប់ការបរាជ័យក្នុងការដាក់បង្ហាញផលិតផលថ្មី។
ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលថ្មីអាចចូលរួមក្នុងការកែទម្រង់ផលិតផល
សេវាអាហារូបត្ថម្ភ Abington បានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ "ការវះកាត់" និងការធ្វើកំណែទម្រង់។
- នំខេកត្រូវបានកាត់បន្ថយទំងន់ពី 5 ទៅ 3.5 អោនហើយចំណែកនៃការញ៉ាំទឹកកកមានការថយចុះស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ការពិតត្រូវបានប្រាប់, icing នេះគឺលើសលុបនំ។
- នំប៉័ងនេះមានផ្ទុកការធ្វើនំប៉័ងពាណិជ្ជកម្មដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ដែលជាធម្មតានៃការធ្វើនំបុ័ង។ លើសពីនេះទៀតសូដាដុតនំ (សូឌីប៊ីការបូណាត) ក៏ស្ថិតនៅក្នុងការបង្កើតផងដែរ។ ដោយការលាងសម្អាតសូដាការវាយនភាពចុងក្រោយគឺស្ទើរតែដូចគ្នា, រសជាតិគឺល្អប្រសើរជាងមុនហើយចំនួននៃជាតិសូដ្យូមត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ការកែច្នៃផលិតផលថ្មីៗនៃនំខេកសូកូឡាមានកាឡូរី 480 កាឡូរីស្មើនឹង 33 ភាគរយនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិង 15 ភាគរយនៃបរិមាណសារធាតុសូដ្យូមប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានច្រើនបំផុត។
ការធ្វើកំណែទម្រង់បានបង្កើតនំខេកថ្មីមួយនៅតែមានរូបរាងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ទំហំតូចជាងមុនមានតម្លៃលក់ថ្មីគឺមានការប្រកួតប្រជែងច្រើនជាមួយបង្អែមតែមួយផ្សេងទៀតដែលជាការប ញ្ចោញនៅពេលដែលអ្នកលក់រាយ កំពុងស្ថិតនៅក្រៅចំណុចតម្លៃប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ប្រភេទផលិតផលរបស់អ្នក។
បន្ទះអាហារការពិតអាហារូបត្ថម្ភ - ឧបករណ៍ទីផ្សារដ៏មានតម្លៃ
ឧទាហរណ៍នេះបង្ហាញពីការណែនាំអំពីអង្គធាតុអាហាររូបត្ថម្ភ (Panel Nutrition Facts Panel) ដែលបានកំណត់ទិសដៅតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ក្នុងការបង្កើតនិងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលអាហារឬភេសជ្ជៈថ្មីៗ។
មានកម្មវិធីផ្នែកទន់អាហាររូបត្ថម្ភពិតប្រាកដសម្រាប់ការទិញប៉ុន្តែមានឧបករណ៍អនឡាញដោយឥតគិតថ្លៃជាច្រើនដែលអាចរកបានដើម្បីធ្វើការប៉ាន់ស្មាននៃមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភដោយផ្អែកលើរូបមន្តរបស់ផលិតផលមួយ។
តំបន់បណ្ដាញដ៏មានតម្លៃគឺ www.nutritiondata.com ។
ប្រើវិជ្ជាជីវៈមុនពេលបោះពុម្ពការវេចខ្ចប់
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភស្លាកគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនិងមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ចំនួន 2 ។
(1) អ្នកប្រើប្រាស់ - អ្នកប្រើប្រាស់ជឿជាក់ថាបន្ទះការពិតអាហារូបត្ថម្ភមានភាពត្រឹមត្រូវ។ អតិថិជនប្រើព័ត៌មាននេះនៅពេលធ្វើការជ្រើសរើសអាហារនិងភេសជ្ជៈ។ ការជឿទុកចិត្តគឺជាផ្នែកមួយនៃការថតរូបម៉ាកហើយនេះមិនមែនជាតំបន់ដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ នៅពេលដែលអ្នកបាត់បង់ការជឿទុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើគឺស្ទើរតែមិនអាចយកវាមកវិញបាន។
(2) ភ្នាក់ងារបទបញ្ញត្តិ - ទាំងរដ្ឋនិងសហព័ន្ធម្តងម្កាលជ្រើសរើសផលិតផលអាហារចៃដន្យពីធ្នើដាក់លក់រាយហើយវិភាគវាសម្រាប់ស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ អាជ្ញាធរដដែលនេះក៏ឆ្លើយតបទៅនឹងពាក្យបណ្តឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីការដាក់ស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភហើយនឹងប្រើបន្ទះការពិតអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកនៅក្នុងការស៊ើបអង្កេត។ អានរបាំ KIND Bar សម្រាប់ឧទាហរណ៍អំពីរបៀបដែលស្លាកសំគាល់ត្រឹមត្រូវមានសារៈសំខាន់។
នៅពេលដែលរូបមន្តចុងក្រោយត្រូវបានអនុម័តវាជាការល្អបំផុតដែលអ្នកមានជំនាញក្នុងការរៀបចំតារាងអង្គធាតុអាហាររូបត្ថម្ភបង្កើតបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈត្រឹមត្រូវនិងប្រកាសអាឡែរហ្សីណាមួយដែលអាចមាន។ ពួកគេអាចដោះស្រាយការបញ្ជូនព័ត៌មានទាំងអស់នេះដោយផ្ទាល់ទៅអ្នករចនាវេចខ្ចប់ឬអ្នកផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់របស់អ្នក។
លោក Richard Perlmutter គឺជាស្ថាបនិកនៃ សេវាកម្មអាហារូបត្ថម្ភ Abington អេលីសាបែតអិលជី។ គាត់គឺជាសមាជិកនៃសមាគមអាមេរិចរបបអាហារដែលជាអង្គការធំបំផុតនៃអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភ។ គាត់អាចទាក់ទងបាន នៅ richard@abingtonns.com ។