ជួលសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក

រៀនពីរបៀបបំពេញការងារនីមួយៗ

មានមុខរបរជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានដូចជាចម្អិនម៉ាស៊ីនបម្រើភេសជ្ជៈនិងម៉ាស៊ីន។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការងារភោជនីយដ្ឋានបទពិសោធន៍អាចត្រូវបានគេពេញចិត្តដូចជាជាមួយអ្នកចម្អិនម្ហូបនិងភេសជ្ជៈ។

មុខតំណែងផ្សេងទៀតដូចជាម៉ាស៊ីនមេនិងម៉ាស៊ីនមានភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការងារកម្រិតធាតុ។ ភោជនីយដ្ឋានមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអត្រាការប្រាក់ខ្ពស់។ ជួលមនុស្សឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ទីតាំងដែលត្រឹមត្រូវអាចជួយអ្នកបន្ថយអត្រាវិលត្រឡប់របស់អ្នកនិងរក្សាភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកឱ្យមានដំណើរការរលូន។

ចម្អិន

កត្តាសំខាន់បំផុតដែលត្រូវពិចារណានៅពេលដែលជួលអ្នកចម្អិនគឺជាបទពិសោធន៍។ អ្នកនឹងចង់បានបេក្ខជនដែលមានបទពិសោធន៏ក្នុងរបៀបទទួលទានអាហារដែលអ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើ។ បេក្ខជនចម្អិនអាហារគួរបង្ហាញពីភាពរីករាយសម្រាប់អាហារដែលអ្នកមានគម្រោងបម្រើ។

ប្រសិនបើចម្អិនម្ហូបត្រូវបានទទួលការបណ្ដុះបណ្ដាលវិជ្ជាជីវៈត្រូវប្រាកដថាពួកគេអាចគ្រប់គ្រងល្បឿននៃផ្ទះបាយដ៏មមាញឹកក៏ដូចជាផលិតចានដែលឆ្ងាញ់។ សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារដូចជាវិញ្ញាបនប័ត្រសុវត្តិភាពសុវត្ថិភាពក៏ជាបូកផងដែរ។ ខណៈពេលដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបមិនចាំបាច់ត្រូវមានបុគ្គលិកលក្ខណៈដូចបុគ្គលិករង់ចាំឬម្ចាស់ផ្ទះនោះទេពួកគេគួរតែជាមនុស្សម្នាក់ដែលអាចធ្វើការជាផ្នែកមួយនៃក្រុមនិងគួរសមគួរសម។

រង់ចាំបុគ្គលិក

ប្រសិនបើអ្នករំពឹងថានឹងមានល្បឿនលឿននិងអត្រាវិលជុំរហ័សជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវការនរណាម្នាក់ដែលអាចផ្លាស់ទីបានលឿននិងពហុមុខងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើទិដ្ឋភាពនៃភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្ងាត់ស្ងៀមជិតស្និទ្ធនិងយឺត ៗ ដូចជា ការញ៉ាំអាហារល្អ ៗ អ្នកត្រូវការអ្នកដែលមានអារម្មណ៍ថាមានបរិយាកាសបែបនេះ។ នៅពេលសម្ភាសន៍សម្រាប់មុខតំណែងបុគ្គលិករង់ចាំសូមសួរបេក្ខជននីមួយៗអំពីភាពខ្លាំងរបស់ពួកគេ។

ម៉ាស៊ីនបម្រើគួរមានចំណេះដឹងអំពីប្រភេទអាហារដែលអ្នកបម្រើក៏ដូចជាការស្គាល់ជាមូលដ្ឋានជាមួយនឹងស្រានិងភេសជ្ជៈចំរុះ។

ម៉ាស៊ីន

ការងារជាទូទៅរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺជាអ្នកទស្សនាស្វាគមន៍និងអង្គុយកៅអីអតិថិជន។ ដូច្នេះវាគឺជាការងារកម្រិតថ្នាក់ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលមិនមានបទពិសោធន៏ច្រើន (ឬក៏មាន) ។

ម្ចាស់ផ្ទះគួរតែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់និងដឹងពីរបៀបចាត់ចែងប្រញាប់និងជួររង់ចាំ។ ម្ចាស់ផ្ទះគួរតែជាអ្នករៀបចំដែលមានផាសុកភាពច្រើន។

Bartender

ទីតាំងនេះច្រើនតែស្ថិតនៅលើជណ្ដើរការងារផ្នែកខាងមុខនៃផ្ទះ។ ដើម្បីក្លាយជាអ្នកទទួលទានភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យម្នាក់ (ហើយជាប្រភេទតែមួយគត់ដែលអ្នកគួរតែជួល) មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែមានចំណេះដឹងទូលំទូលាយនៃភេសជ្ជៈចម្រុះ, មានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ដល់ទាំងអតិថិជននិងបុគ្គលិកនិងក្លាយជាអ្នកស្តាប់ដ៏ល្អ។

ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ អាចផ្តល់នូវគុណភាពល្អសេវាយកចិត្តទុកដាក់ដល់អតិថិជនផ្ទាល់របស់ពួកគេខណៈពេលដែលនៅតែទទួលបានបុគ្គលិកភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។ ភាពទៀងត្រង់គឺជាតម្រូវការដ៏សំខាន់មួយទៀត។ អ្នកស្រោបធានារ៉ាប់រងបានចំណាយប្រាក់ជាច្រើនក្នុងការផ្លាស់ប្តូរគ្នាហើយអ្នកត្រូវតែមានទំនុកចិត្តថាគាត់ឬនាងនឹងមិនហ៊ានលះបង់អ្វីទាំងអស់។

ម៉ា​សុ​ី​ន​លោង​ចាន

នេះជាទូទៅជាទីតាំងកម្រិតធាតុនៅក្នុងមុខជំនួញ។ ខណៈពេលដែលការលាងចានមិនមែនជាការងារដែលចង់បានបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេវាគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុត។ វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើឱ្យអ្នកលាងចានរបស់អ្នកកាន់តែល្អជាងមុន - ឱ្យពួកគេញ៉ាំអាហារដោយឥតគិតថ្លៃឬព័ត៌មានមួយបន្ទាប់ពីរវល់រវល់ពិសេសដើម្បីរក្សាពួកគេមិនឱ្យដើរនៅពាក់កណ្តាលវេន។

ដោយសារតែប្រសិនបើពួកគេដើរវាគឺជាឱកាសដ៏ល្អដែលម្ចាស់ឬ អ្នកចាត់ការទូទៅ អាចនឹងបញ្ចប់ការងារ! ប្រសិនបើនិយោជិតម្នាក់អាចរារាំងអស់រយៈពេលពីរបីខែនៅក្នុងរណ្ដៅនំប៉័ងនោះពួកគេនឹងមានតម្លៃក្នុងការរស់នៅដោយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតនឹងជួយកសាងលក្ខណៈនៃការលាងចានឡើយ។

Busboy (ហៅផងដែរថាជា Busser)

ជារឿយៗការលើកកម្ពស់ការលាងសម្អាតចានគោមដំបូងគឺទៅជាឡានក្រុង។ ទីតាំងនេះគឺល្អសម្រាប់សិស្សវិទ្យាល័យឬបេក្ខជនថ្នាក់ទីបីផ្សេងទៀត។ រថយន្ដឡានក្រុងគឺជាប្រភេទគ្រឿងម៉ាស៊ីន។ ការងារចម្បងរបស់គាត់គឺឡានតុបតែងបន្ទប់បរិភោគអាហារទោះយ៉ាងណាគាត់អាចត្រូវបានបង្គាប់ដោយចុងភៅដើម្បីយកគ្រឿងផ្សំដែលកំពុងរត់ទាបឬដោយបុគ្គលិករង់ចាំដើម្បីជួយធ្វើបង្អែមឬសាឡាត់។

អ្នករឹទ្ធិអាចមានអ្នកហាមឃាត់អាហាររបស់គាត់ប្រសិនបើគាត់មិនមានរបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ មុខតំណែងជាអ្នកបើកបរគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានការប៉ះពាល់ដល់គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាននិងការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អទៅខាងមុខផ្ទះឬខាងក្រោយនៃ ទីតាំងផ្ទះ។