ការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃការងារនៅខាងក្រោយផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលធ្វើការនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពីមុនទេអ្នកអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំដោយគ្រប់លក្ខខណ្ឌផ្សេងៗដែលបានប្រើនៅខាងក្រោយផ្ទះ។ សូម្បីតែនៅលើបន្ទាត់ផ្ទះបាយមានមុខតំណែងជាក់លាក់ដែលទៅហួសពីមេចុងភៅឬចម្អិន។ ជាក់ស្តែងអ្នកមិនមានបុគ្គលិកក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយមុខតំណែងទាំងនេះទេ (ចង្ក្រានភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនមិនសមនឹងពាក់កណ្តាលនៃចំនួនមនុស្សនៅក្នុងពួកគេទេ) ។ មុខតំណែងទាំងនេះភាគច្រើនអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមនុស្សម្នាក់ដូចជាការលាយឧបករណ៍លាងចាននិងការទទួលខុសត្រូវអ្នកចូលនិវត្តន៍។
អ្នកហៅទូរស័ព្ទ - អ្នកដែលហៅការបញ្ជាទិញចូលទៅកាន់ចុងភៅ។ ជាញឹកញាប់មេចុងភៅប្រតិបត្តិនឹងដើរតួជាអ្នកទូរស័ព្ទក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាច។
Dessert Chef - អ្នកដែលទទួលខុសត្រូវលើបង្អែម។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការមាននរណាម្នាក់ឧទ្ទិសក្នុងការធ្វើនំប៉័ងប្រសិនបើបង្អែមត្រូវការការបង្ហាញពិសេស។
អ្នកលាងចាន - អ្នកទទួលបន្ទុកសម្អាតចានហើយជារឿយៗ សំអាតផ្ទះបាយ នៅចុងបញ្ចប់រាល់យប់។ វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើល្អចំពោះម៉ាស៊ីនលាងចានដើម្បីធានាថាពួកគេចង់ត្រលប់មកធ្វើការវិញ។
ចុងភៅប្រតិបត្តិ - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាមេចុងភៅ។ គាត់គឺជាបុរសម្នាក់ (ឬក្មេងស្រី) ដែលបង្កើតពិសេស, បញ្ជាអាហារ, និងធ្វើការជាអ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃផ្ទះបាយ។
Expeditor - នេះគឺជាតួនាទីដែលមិនមែនចម្អិនអាហារនៅលើបន្ទាត់ផ្ទះបាយ។ អ្នកពន្លឿនគឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវក្នុងការរៀបចំការបញ្ជាទិញតាមតុនិងចម្អិនអាហារមុនពេលម៉ាស៊ីនបម្រើនាំពួកគេទៅ បន្ទប់បរិភោគអាហារ ។
ហ្វ្រៃឃុក - នេះជាអ្នកចំអិនម្ហូបដែលទទួលខុសត្រូវលើអ្វីដែលត្រូវការចៀនជ្រៅ។
អាំងហ្គុកឃុក - នេះជាអ្នកចំអិនម្ហូបដែលទទួលខុសត្រូវលើមុខទំនិញដែលមាននៅលើចង្ក្រានឫអាំងសាច់ដូចជាសាច់សាច់មាន់និងត្រី។
បន្ទាត់ឃុក - ចំណងជើងទូទៅបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយគឺថាចម្អិនម្ហូប។ វាសំដៅទៅលើ អ្នកចម្អិនណាដែល ធ្វើការនៅស្ថានីយ៍ជាក់លាក់មួយនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់ផ្ទះបាយ។
Porter - មនុស្សម្នាក់បាននាំយកនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីជួយសម្អាតផ្ទះបាយ។
Sauté Chef - នេះជាអ្នកចំអិនម្ហូបដែលទទួលខុសត្រូវលើអ្វីដែលចម្អិននៅក្នុងចានសាច់។
Sous Chef - ជំនួយការប្រធាននាយកប្រតិបត្តិនិងជាអ្នកទទួលខុសត្រូវបន្ទាប់។
តំបន់ផ្សេងទៀតដែលអាចមានបុគ្គលិកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេរួមមានសាឡាត់និងភីហ្សាប្រសិនបើអ្នកទាំងនោះជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក។ ជាថ្មីម្តងទៀតផ្ទះបាយនីមួយៗមានលក្ខណៈខុសៗគ្នាហើយអ្វីដែលដំណើរការសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយអាចមើលទៅខុសគ្នាទាំងស្រុង។ មុខតំណែងអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាដោយសារអាជីវកម្មរីកលូតលាស់និងនិន្នាការម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរ។ មានភាពបត់បែននិងមានភាពរហ័សរហួនអំពីការត្រឡប់មកវិញនៃបុគ្គលិកផ្ទះរបស់អ្នកនឹងជួយភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នករីកចំរើន។
ការស្វែងយល់ពីពាក្យខុសគ្នាដែលបានប្រើនៅខាងក្រោយផ្ទះភោជនីយដ្ឋានអាចជួយអ្នករៀបចំប្លង់ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មរបស់អ្នកក៏ដូចជាម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកបានល្អប្រសើរ។