តារាងភោជនីយដ្ឋានបីមូលដ្ឋាន

ម្ហូបអាហារឆាប់រហ័សនិងឆាប់រហ័សមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នាទេ

ភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មរហ័សទាំងអស់មិនត្រូវបានបង្កើតដូចគ្នាទេ។ "លឿនធម្មតា" គឺជាគំនិតចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងប្រភេទអាហារភោជនីយដ្ឋានបែបនេះ។ ពាក្យនេះបានមកពីធម្មជាតិកូនកាត់គំនិត - វាជាការបញ្ចូលគ្នានៃការញ៉ាំអាហារលឿននិងការបរិភោគអាហារធម្មតា។ ចូរស្វែងយល់ពីគំនិតទាំងអស់។

ភោជនីយដ្ឋានអាហារទាន់ចិត្តពិតជាភោជនីយដ្ឋានរហ័សសេវាកម្ម

រយៈពេលឧស្សាហកម្មពិតប្រាកដសម្រាប់ការបង្កើតអាហាររហ័សគឺ "ភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មរហ័ស" ឬ QSR ។

វាត្រូវបានគេយល់យ៉ាងងាយស្រួលបំផុតដោយគិតពីគំនិតទទួលទានដូចជា McDonald's, KFC និង Burger King ។ អាហាររហ័ស / QSRs មានពិន្ទុតម្លៃប្រហែល 4 ទៅ 7 ដុល្លារក្នុងមួយអាហារដែលមានហាងភីហ្សាជាទូទៅកំពុងរត់តិចតួច។ នេះនិយាយថាលក្ខណៈប្រកួតប្រជែងនៃការញ៉ាំអាហាររហ័សបានលើកកម្ពស់ខ្សែសង្វាក់ដូចជា McDonald's ដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃតាមលំដាប់រហូតដល់ 15 ភាគរយសម្រាប់ជម្រើសអាហាររបស់ខ្លួនដែលនាំមកនូវតម្លៃធ្លាក់ចុះពី 1 ទៅ 3 ដុល្លារ។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះមានម្ហូបអាហារជាមធ្យមផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយដែលមានកម្រិតហើយកម្រផ្ដល់នូវសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។

តំលៃនិងបរិយាកាស

ភោជនីយដ្ឋានអាហារលឿនកំពូល ៗ ចំនួនប្រាំមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក (ចំណាត់ថ្នាក់ដោយទំហំ) គឺរថភ្លើងក្រោមដី។ McDonalds; Starbucks; KFC Burger King; Domino's Pizza និង Pizza Hut ។ តម្លៃសំបុត្រនៅ QSRs ទាំងនេះគឺសំដៅទៅលើនំសាំងវិច, រុំព័ទ្ធនុយប៊ឺរីរ៉ូនិងការជ្រើសរើសសាឡាត់។ McDonalds McCafe បានបន្ថែមភេសជ្ជៈកាហ្វេកាន់តែច្រើនឡើងដូចជា McCafe Mocha, McCafe Latte និង McCafe Mocha Frappe ដែលកំពុងក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់និងកំពុងលូតលាស់នៃខ្សែសង្វាក់។ ម៉ឺនុយមានកំណត់ហើយជាទូទៅម្ហូបអាហារអាចយកចេញបានទោះបីជាកន្លែងអង្គុយក៏ដោយ អាចត្រូវបានផ្តល់ជូន។

បរិយាកាសនេះមានមុខងារច្រើន - កន្លែងអង្គុយប្លាស្ទិកនិងតុតុភ្លើងបំភ្លឺផ្លុំភ្លើងនិងក្រាហ្វិចដែលមានស្លាកយីហោ។ នេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចនៅពេលដែល McDonald បានបម្លែងគ្រឿងមួយចំនួនទៅជា "ការតុបតែងផ្ទៃក្នុង" ទន់ខ្សោយ។

សាកលវិទ្យាល័យម្ហូបអាហារលឿនគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអតិថិជនរាប់លាននាក់ដើរចូលទៅក្នុងជួរមុខនៃហាងលក់អាហាររហ័សនៅទូទាំងពិភពលោកដាក់បញ្ជារបស់ពួកគេហើយដើរទៅឆ្ងាយជាមួយច្បាប់ចម្លងពិតប្រាកដនៃម្ហូបដូចគ្នាដែលមនុស្សកំពុងញ៉ាំ (ស្ទើរតែ) រាល់ទីតាំងផ្សេងទៀតដែលទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង ព្រិចភ្នែក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មាននិន្នាការរីកចម្រើនទៅរកអាហាររហ័សទាន់ចិត្តព្រោះតែហាងអាហាររហ័សទាន់ចិត្តជាច្រើនបានចម្លងគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងសស្រាក់សស្រាំហើយបានបញ្ចប់ការបង្កើតរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះមានចម្អិនអាហាររហ័សទាន់ចិត្តខ្ពស់ (ដែលអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានត្រឹមត្រូវបំផុតដោយសង្វាក់សត្វ ប្រឡង ) នៅកន្លែងកើតហេតុ។ ទោះបីជាហាងសាំងវិចគឺបច្ចេកទេស QSRs, Pret Manger បានផ្តល់នូវអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងផ្នែកសមស្រប - និងនាំអតិថិជនចេញពីហាងនៅក្នុងប្រហែលមួយនាទី។

អាហារពេលល្ងាច

ការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានពណ៌នាបានល្អបំផុតតាមគំនិតដូចជា TGI ថ្ងៃសុក្រ, Applebee និង Chili ។ មេដឹកនាំឧស្សាហកម្មរួមមាន Applebee; TGI ថ្ងៃសុក្រ; ស្លាបព្រៃព្រៃ ឆីលីបារនិងបារ អូលីវសួន, និងឈូងសមុទ្រតំបន់ឆ្នេរ។

ការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចមានតម្លៃតម្លៃប្រហែល 15 ដុល្លារក្នុងមួយអាហារហើយផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយដែលមានជំរើសកាន់តែច្រើននិង QSRs ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅក្នុងបញ្ជីរបស់ Applebee អ្នកនឹងឃើញធាតុទាំងនោះហួសពីចំណីអាហារដែលបានប្រើដោយដៃរបស់ QSR ។ ពួកគេរាប់បញ្ចូលទាំងជម្រើសសាច់គោត្រីនិងបសុបក្សីបន្ថែមទៀតក៏ដូចជាជួរដ៏ធំទូលាយនៃសាឡាត់។ លើសពីនេះទៀតភោជនីយដ្ឋានដែលញ៉ាំអាហារធម្មតាតែងតែបម្រើស្រា។

បរិយាកាសប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប៉ុន្តែគុណភាពនៃផ្ទៃខាងក្នុងជញ្ជាំងកម្រាលក្រណាត់តារាងនិងកៅអីមានលក្ខណៈទាក់ទាញជាងស្តង់ដារ QSR ។

គ្រឹះស្ថានទទួលទានអាហារពេលល្ងាចជាច្រើនដូចជា Applebee មានឈើនិងកិនស្រូវភ្លើងបំភ្លឺផ្ទាល់ខ្លួននិងស្តង់ដារដែលមានទំហំធំរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយតុនិងកៅអីដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមទំនើប។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, វាមានអារម្មណ៍តិចជាងដូចជាហាងកាហ្វេនិងច្រើនទៀតដូចជាភោជនីយដ្ឋានមួយ។

ឆាប់ៗនេះ

ជាធម្មតាខ្ចីតិចតួចខ្ចីពីអាហាររហ័សនិងតិចតួចពីការបរិភោគអាហារធម្មតា។ មេដឹកនាំឧស្សាហកម្មធម្មតាឆាប់រហ័សរួមមាន Panera នំបុ័ង; បុរសប្រាំបួនប៊ឺហ្គឺនិងហ្វ្រេស; Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop; ភោជនីយដ្ឋាន Chipotle, Mexican Grill និងភីហ្សា។ ការបង្កើតហាងឆេងយ៉ាងរហ័សមានជម្រើសមីនកាន់តែច្រើននិងចម្រុះដូចជាអាចមើលឃើញនៅ Chipotle Mexican Grill ។ ជាងនេះទៅទៀតនៅ Panera នំបុ័ងនំសាំងវិចមានមូលដ្ឋានត្រូវបានជំនួសដោយ Signature Hot Panini ដូចជាគុយឆាន់និងប៉េងប៉ោះ Mozzarella និង Fresh Basil ។ នំសាំងវិចទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយបំណែកនៃនំបុ័ងសិប្បករមិនមែននំប៉័ងនំប៉័ងពណ៌សឬក៏ក្រឡុកដែលបានរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទេ។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាសាឡាដត្រូវបានគេបោះចោលដោយដៃហើយមិនត្រូវបានខ្ចប់ជាមុនទេ។

ធម្មតាធម្មតាជាធម្មតាមិនមានសេវាកម្មតារាងទេ។ ការបញ្ជាទិញត្រូវបានដាក់និងបង់ប្រាក់ហើយបន្ទាប់មកអតិថិជនត្រូវបានគេនាំទៅកាន់កន្លែងប្រមូលផ្តុំដែលជាកន្លែងអាហាររបស់ពួកគេរួចរាល់ហើយរង់ចាំឱ្យពួកគេយកទៅតុ។ ខ្សែសង្វាក់ខ្លះប្រើវ៉ារ្យ៉ង់បន្តិចបន្តួច - ពួកគេនឹងយកបញ្ជារបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្តទៅតុរបស់អ្នកហើយអ្នករត់ម្ហូបនឹងនាំយកអាហាររបស់អ្នកទៅអ្នក។ បរិយាកាសកាន់តែច្រើនឡើង ៗ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារដែលមានរហ័សរហួនជាមួយនឹងការរចនាផ្ទៃខាងក្នុងដែលមានភាពធូររលុងមានចាប់ពីពណ៌ត្នោតចាស់ទៅចើងរកានកមដោ។ រូបរាងនៃទីតាំង នំបុ័ង Panera ភាគច្រើនស្ថិតនៅឆ្ងាយពីឧស្សាហកម្មដទៃទៀតដែលមើលទៅដូចជាបន្ទះឈីបដែលមានឈ្មោះថា Chipotle Experience ។

ទីផ្សារពិសេសឆាប់រហ័សកំពុងរីកចម្រើន។ យោងតាមក្រុមហ៊ុន Technavio ទីផ្សារសម្រាប់តម្លៃថោកសមរម្យត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 66,87 ពាន់លានដុល្លារនៅត្រឹមឆ្នាំ 2020 ។