របៀបដែលហាងកាហ្វេ Starbucks បានផ្លាស់ប្តូរការគ្រប់គ្រងខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពីកាហ្វេសណ្តែកទៅនឹងការប្រកួត

អ្វីដែលធុរកិច្ចខ្នាតតូចឬមធ្យមរបស់អ្នកអាចរៀនពី Starbucks

សម្រាប់ប្រតិបត្តិករអាជីវកម្មជាមធ្យមការប្រៀបធៀបខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹងហាងកាហ្វេ Starbucks ហាក់ដូចជាមានការភ័យខ្លាចតិចតួចនៅក្នុងការលាបពណ៌ដំបូង។ យ៉ាងណាមិញអ្នកឯកទេសខាងកាហ្វេបានបង្កើតប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំចំនួនជាង 22 ពាន់លានដុល្លារដែលប្រតិបត្តិការជាង 25.000 ហាងនៅក្នុងទ្វីបចំនួន 6 ។ ហើយដោយពិចារណាថាវាកំពុងបើកហាងថ្មីនៅប្រទេសចិនក្នុងអត្រាមួយហាងរៀងរាល់ 15 ម៉ោងវាមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការដកដង្ហើមទេ។ បច្ចុប្បន្នហាងកាហ្វេ Starbucks មានហាងចំនួន 3 ពាន់កន្លែងនៅប្រទេសចិនហើយមានបំណងពង្រីកហាងចំនួន 5000 កន្លែងនៅឆ្នាំ 2021 ។

ខណៈពេលដែលមានមេរៀនសំខាន់ៗដែលក្រុមហ៊ុន Fortune 500 អាចប្រមូលយកពីវិធីសាស្ត្ររបស់ក្រុមហ៊ុន Starbucks ក៏មានការយល់ដឹងដ៏សំខាន់ដែលអាចជួយដល់ប្រតិបត្តិករធុនតូចនិងមធ្យមយកខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេទៅកម្រិតបន្ទាប់។ យ៉ាងណាមិញចងចាំថាហាងកាហ្វេ Starbucks បានចាប់ផ្តើមមានទំនាក់ទំនងស្នេហាជាមួយកាហ្វេជាមួយអតិថិជនកាលពីឆ្នាំ 1971 ជាមួយនឹងមុខទំនិញតែមួយនៅផ្សារ Pike Place នៃទីក្រុងស៊ីថល។

សម្រាប់ប្រតិបត្តិករនៃសហគ្រាសពាណិជ្ជកម្មតូចមួយមានអាទិភាពអាជីវកម្មជាបន្ទាន់ជាច្រើនដែលហាក់ដូចជាធ្វើឱ្យខូចខាតដល់សង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភារកិច្ច "ត្រូវតែធ្វើ" មួយរបស់អ្នកពិតជាត្រូវដឹងថាចលនានៃគ្រឿងបរិក្ខារសម្ភារៈផលិតផលនិងសេវាកម្មដែលមានតំលៃសមរម្យរួមគ្នាជួយធ្វើឱ្យការផ្តល់ជូនរបស់អ្នកមិនអាចភ្លេចបានដល់អតិថិជន។ ចូរយើងផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការសិក្សាករណីសិក្សារបស់ក្រុមហ៊ុន Starbucks ហើយបន្ទាប់មកស្វែងយល់ពីរបៀបដែល "កាហ្វេអ៊ីន" វិធីសាស្រ្តរបស់អ្នកក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ខ្សែចង្វាក់ល្អឥតខ្ចោះ។

ភាពបន្ទាន់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់

ការផ្លាស់ប្តូររបស់ហាង Starbucks នៅតែបន្តត្រូវបានលើកឡើងថាជាគំរូឈានមុខគេនៃរបៀបដើម្បីទទួលបានខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សូម្បីតែនៅចំពោះមុខភាពស្មុគស្មាញដ៏លើសលប់និងកំណើនដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅក្នុងឆ្នាំ 2000 ក្រុមហ៊ុន Starbucks បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដែលមានចំណូលកើនឡើងពី 4,1 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2003 ដល់ 10,4 ពាន់លានដុល្លារនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 ។

បន្ទាត់ផ្គត់ផ្គង់របស់ក្រុមហ៊ុន Starbucks បានប្រឹងប្រែងដើម្បីរក្សាល្បឿនជាមួយនឹងការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះហើយតម្លៃនៃការរត់វាត្រូវបានទទួលចេញពីដៃ។ ស្ថានភាពនេះកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដោយការធ្លាក់ចុះនៃសេដ្ឋកិច្ចនៅចុងឆ្នាំ 2000 ។

ក្នុងនាមជាលោក James A. Cooke បានរាយការណ៍នៅក្នុង Supply Chain Quarterly "រវាងខែតុលាឆ្នាំ 2007 និងខែតុលាឆ្នាំ 2008 ឧទាហរណ៍ការចំណាយលើខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើងពី 750 លានដុល្លារដល់ជាង 825 លានដុល្លារអាមេរិកប៉ុន្តែការលក់សម្រាប់ហាងនៅអាមេរិកដែលបានបើក យ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំបានធ្លាក់ចុះ 10% ក្នុងអំឡុងពេលដូចគ្នា។ វិបត្តិនេះបានបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់វិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នា។

លោក Peter D. Gibbons ដែលធ្លាប់ជាអ្នកគ្រប់គ្រងលើប្រតិបត្តិការផលិតកម្មពិភពលោកកាលពីមុនត្រូវបានទទួលបន្ទុកផ្នែកផ្គត់ផ្គង់របស់ Starbucks ។ សកម្មភាពដំបូងរបស់គាត់គឺដើម្បីកំណត់ថាតើក្រុមហ៊ុននេះកំពុងបម្រើហាងលក់និងយល់ដឹងពីតម្លៃ។ គាត់បានរកឃើញថាតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃការបញ្ជាទិញពីហាងត្រូវបានមកដល់ទាន់ពេល។ លោកក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថាការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ Starbucks បានទាមទារឱ្យក្រុមហ៊ុននេះពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើការផ្តល់សេវាកម្មឱ្យ។ ប្រហែល 65 ភាគរយទៅ 70 ភាគរយនៃការចំណាយលើខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដោយសារការផ្គត់ផ្គង់ផ្នែកខាងក្រៅសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនការដឹកជញ្ជូននិងការធ្វើកិច្ចសន្យា។

Starbucks Supply Chain Transformation

នៅពេលដែលលោក Cooke បានរៀបរាប់ឡើងវិញ Gibbons និងក្រុមរបស់គាត់ក្រោយមកបានបង្កើតផែនការផ្លាស់ប្តូរខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់បីដំណាក់កាល។

ទីមួយវានឹងរៀបចំឡើងវិញនិងងាយស្រួលរៀបចំសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួនជាមួយនឹងតួនាទីមុខងារច្បាស់លាស់។ ទីពីរវានឹងកាត់បន្ថយការចំណាយខណៈពេលដែលកែលំអកម្រិតសេវាកម្ម។ ជាចុងក្រោយវានឹងបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ទ្រទ្រង់និងពង្រឹងសមត្ថភាពចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ក្នុងពេលអនាគត។

• រៀបចំឡើងវិញ: នៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃឆ្នាំ 2008 ក្រុមហ៊ុនបានបោះជំហានដ៏សំខាន់មួយដើម្បីសម្រួលនិងបង្រួបបង្រួមខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលបានបែកបាក់ពីមុន។ ក្រុមការងារបានរៀបចំវាឡើងវិញដើម្បីឱ្យគ្រប់តួនាទីទាំងអស់ត្រូវចូលទៅក្នុងក្រុមមុខងារមូលដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមបួនក្រុម: ផែនការប្រភពបង្កើតនិងផ្តល់។
• កាត់បន្ថយការចំណាយនិងកែលម្អសេវាកម្ម: ជាមួយនឹងការរៀបចំឡើងវិញបានបំពេញមុខងារក្រុមនីមួយៗត្រូវបានគេប្រគល់ភារកិច្ចឱ្យមានការកែលម្អ។ ឧទាហរណ៍ក្រុមប្រភពបានធ្វើការដើម្បីកំណត់កត្តាដែលបង្កឱ្យមានការកើនឡើងតម្លៃ។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវវាបានយល់ច្បាស់អំពីអ្វីដែលផលិតផលគួរចំណាយហើយជាលទ្ធផលអាចចរចារលើកិច្ចសន្យាល្អប្រសើរ។ សម្រាប់ផ្នែករបស់ខ្លួនក្រុមផលិតបានកំណត់ថាវាអាចកាត់បន្ថយការចំណាយក៏ដូចជាពេលវេលាការដឹកជញ្ជូនដោយបើករោងចក្រដុតទីប្រាំរបស់អាមេរិក។ ទិដ្ឋភាពដ៏សំខាន់មួយទៀតនៃការផ្លាស់ប្តូរគឺការណែនាំកាតពិន្ទុប្រចាំសប្តាហ៍ដែលមានសេវាកម្មច្បាស់លាស់ការចំណាយនិងរង្វាស់ផលិតភាព។ វិធីសាស្រ្តនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់បន្ថែមមានស៊ុមនៃសេចក្តីយោងជាទូទៅជាមួយគោលដៅដែលត្រូវបានតម្រឹមជាមួយភាពជោគជ័យរបស់សហគ្រាសទាំងមូល។ វិធានការភស្តុភារសំខាន់មួយគឺការបញ្ជាទិញតាមលំដាប់លំដោយ "ទាន់ពេលវេលា" ។

• សមត្ថភាពនាពេលអនាគត: ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីធានាការប្រតិបត្តិខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នាពេលបច្ចុប្បន្ននិងទៅអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខក្រុមហ៊ុននេះបានចាប់ផ្តើមដំណើរការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសក្នុងការជួលតែបុគ្គលិកដែលមានទេពកោសល្យដែលអាចរកបានដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្រុមអ្នកដឹកនាំនៃខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។ ក្រុមហ៊ុនក៏បានប្តេជ្ញាចិត្តផងដែរក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលមានស្រាប់។

លទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរនេះគឺគួរឱ្យសរសើរ។ ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំបន្តបន្ទាប់គ្នានេះវាបានកាត់បន្ថយចំណាយលើខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់រហូតដល់កន្លះលានដុល្លារ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ក្រុមហ៊ុន Starbucks បន្តខិតខំប្រឹងប្រែងធានានូវកាហ្វេពាណិជ្ជកម្មយុត្តិធម៌ 100 ភាគរយបន្តគោលដៅប្រកបដោយនិរន្តភាពនិងបង្កើតកម្មវិធីរួមគ្នារបស់កាហ្វេនិងកសិករភាពស្មើគ្នា (CAFEu) ជាមួយនឹងអ្នកដាំកាហ្វេ។ វាក៏បន្តយកបច្ចេកវិទ្យាដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបទពិសោធន៏របស់អតិថិជនដូចជាតាមរយៈការបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេតក៏ដូចជាការគាំទ្រដល់ការច្នៃប្រឌិតឌីជីថលផ្សេងៗទៀតនៅឯទីក្រុងធំ ៗ ថ្មីរបស់ខ្លួន។

Starbucks Supply Chain ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់អាជីវកម្មផ្សេងទៀត

លុបបំបាត់ភាពស្មុគស្មាញដែលមិនចាំបាច់: ភាពស្មុគស្មាញនៅក្នុងទម្រង់នៃទំនាក់ទំនងខាងក្រៅជាច្រើននិងការសហការគ្នាផ្សេងទៀតដែលជាចំណុចងងឹតនៃការរីកចម្រើនដ៏អស្ចារ្យរបស់ហាងកាហ្វេ Starbucks ។ ក្រុមហ៊ុននេះបានចាប់ផ្តើមទទួលបានការត្រឡប់មកវិញនៅលើបទដោយការចែកប្រភេទការងារចូលទៅក្នុងមុខងារតែបួន។ ចូរគិតពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួលតាមរយៈ ការរៀបចំអាជីវកម្មរបស់អ្នក និងការផ្តល់នូវចក្ខុវិស័យច្បាស់លាស់ក៏ដូចជាកំណត់តួនាទីនិងការទទួលខុសត្រូវ។ នៅក្នុងអាជីវកម្មខ្នាតតូចនិយោជិតអាចបំពេញមុខងារខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនជាជាងមានឯកទេសតែមួយគត់ប៉ុន្តែរៀបចំខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកដោយផ្ដោតលើអ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ជោគជ័យទាំងស្រុង។ ធ្វើការដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណនិងលុបបំបាត់សកម្មភាពដែលមិនមានតម្លៃ។

ដឹងពីការចំណាយដំបូងរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកធ្វើសកម្មភាព: តើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍លើថ្លៃដើមទំនិញឬវត្ថុធាតុដែលអ្នកទិញឬអ្នកបើកបរដែលមានតម្លៃសម្រាប់ទំនិញឬសេវាកម្មដែលអ្នកផ្តល់? ក្នុងករណីរបស់ហាងកាហ្វេ Starbucks ពួកគេបានបង្កើតម៉ូដែល "ចំណាយថ្លៃដើម" ដើម្បីយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីតម្លៃបញ្ចូលដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេធ្វើកិច្ចសន្យាល្អប្រសើរ។ ក្នុងនាមជាអាជីវកម្មតូចជាងអ្នកអាចនឹងមានតម្លៃ "អ្នកយក" ច្រើនជាងអ្នកបង្កើតតម្លៃប៉ុន្តែដោយការយល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធថ្លៃអ្នកអាចរកឃើញឱកាសថ្មីៗ។ ឧទាហរណ៍តើមានលទ្ធភាពដើម្បីចរចារអត្រាដឹកជញ្ជូនបានល្អជាងនេះទេប្រសិនបើអ្នកអាចពន្លឿនការដឹកជញ្ជូនលឿននៅចំណតរបស់អ្នកឬដឹកជញ្ជូននៅពេលខុសគ្នាក្នុងមួយថ្ងៃ? ជំនួសឱ្យការដឹកជញ្ជូនជង់ទាំងអស់ដោយសេវានាំសំបុត្រអំពីរបៀបផ្លាស់ប្តូរ LTL ដែលមានតំលៃថោកសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនឡាស៊ែរពេញ។

ប្រើប័ណ្ណពិន្ទុ: ការប្រើប្រាស់ប័ណ្ណពិន្ទុអាចជួយអ្នកឱ្យតាមដានរង្វាស់សម្លេងសំខាន់បំផុតឬសូចនាករលទ្ធផលសំខាន់ៗសម្រាប់ភាពជោគជ័យរបស់អង្គភាព។ តារាងពិន្ទុផ្តល់ជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដើម្បីតម្រឹមសកម្មភាពនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកនិងក្នុងទំនាក់ទំនងភាគីទីបីដូចដែលពួកគេបានធ្វើនៅក្នុងករណីរបស់ហាងកាហ្វេ Starbucks ។ ការប្រើប្រាស់ប័ណ្ណពិន្ទុញឹកញាប់ដែលតាមដានសូចនាករឈានមុខអាចជួយឱ្យអ្នកសម្គាល់បញ្ហាដែលកំពុងលេចឡើង។ ខណៈពេលដែលសន្លឹកបៀពិន្ទុមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលមានសិទ្ធិរបស់ពួកគេផ្ទាល់នោះវាអាចជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលប្រសិនបើការថែទាំត្រូវបានគេយកទៅដើម្បីធានាថាការកំណត់ម៉ែត្រដ៏សំខាន់បំផុតត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តតាមការចាំបាច់។

ប្តេជ្ញាដើម្បីនិរន្តរភាព: ហាងកាហ្វេ Starbucks បានរកឃើញនូវការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងសុខុមាលភាពនិងប្រាក់ចំណេញ។ ក្រុមហ៊ុននេះបានធ្វើដំណើរទៅមុខតាមខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួនពីកសិដ្ឋាននិងបណ្តាញចែកចាយរបស់ខ្លួនទៅកាន់ហាងលក់រាយរបស់ខ្លួន។ វាជឿជាក់ថាអតិថិជននិងនិយោជិកក៏ដូចគ្នានឹងតម្លៃរបស់វានិងគាំទ្រវាដែរ។ ចូរគិតអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកកាន់តែមានភាពល្អប្រសើរតាមរយះជំហានដូចជាការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលនៅក្នុងហាងរបស់អ្នកទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រ LEED នៅក្នុងរោងចក្ររបស់អ្នកទទួលបានប្រភពផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ឬការលុបបំបាត់ចោលកាកសំណល់ផ្គត់ផ្គង់។

ធ្វើឱ្យកន្លែង របស់អ្នក មន្ទីរពិសោធន៍ នវានុវត្តន៍របស់អ្នក : នៅក្រុមហ៊ុនថ្មីរបស់ហាង Starbucks ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមន្ទីរពិសោធន៍ច្នៃប្រឌិតថ្មីសម្រាប់ហាងផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រព័ន្ធរបស់វា។ មិនថាអ្នកមានទីតាំងអាជីវកម្មមួយឬច្រើនទេមិនដែលបាត់បង់នូវសារៈសំខាន់នៃការគាំទ្រការបង្កើតថ្មីនិងឱកាសដើម្បីជួយលើកកម្ពស់បទពិសោធរបស់អតិថិជនក៏ដូចជាកាត់បន្ថយចំណាយក្នុងដំណើរការនេះ។

គន្លឹះក្នុងការទទួលបានភាពជោគជ័យរបស់ក្រុមហ៊ុន Starbucks តែងតែជាបទពិសោធន៍អតិថិជនរបស់ខ្លួនហើយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះក្រុមហ៊ុននេះអាចប្រើប្រាស់ខ្សែចង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួនមិនត្រឹមតែដើម្បីទ្រទ្រង់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបង្កើនការសប្បាយរីករាយរបស់អតិថិជនផងដែរ។ អ្នកប្រហែលជាមានការគ្រប់គ្រងតិចតួចជាងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកជាងក្រុមហ៊ុនដូចជាក្រុមហ៊ុន Starbucks ប៉ុន្តែដោយការយល់ដឹងកាន់តែប្រសើរនិងគ្រប់គ្រងវាយ៉ាងសកម្មអ្នកកំពុងជួយធានានូវភាពជោគជ័យរបស់ក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នក។

ក៏មើលទៅ CPFR ។