គន្លឹះសំរាប់រៀបចំផែនការព្រឹត្តិការណ៍និងការជ្រើសរើសអ្នកគ្រប់គ្រងពីអ្នកជំនាញ
មុនពេលអ្នកជួលក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារឬភេសជ្ជៈដើម្បីរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការមាន យោបល់ ដំបូង អំពីម៉ឺនុយម្ហូប និងមានព័ត៌មានទាំងនេះនៅក្នុងហោប៉ៅរបស់អ្នក។
ដំបូន្មានអ្នកជំនាញលើការរៀបចំបញ្ជីម្ហូបអាហារពីអ្នកជំនាញការផ្តល់ម្ហូបអាហារ
Stacy Ziegler, CPCE, CMP, អនុប្រធានទី 1 នៃសមាគមជាតិទទួលបន្ទុកការផ្តល់ម្ហូបអាហារ (NACE) និងជានាយកផ្នែកលក់នៅ Bold American Events & Catering បាននិយាយថា "បង្កើតតុល្យភាពល្អជាមួយម៉ឺនុយរបស់អ្នក" ។ អាមេរិកបូលផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មម្ហូបអាហារពេញលេញដល់ទីកន្លែងនៅទូទាំងទីក្រុងអាត្លង់តាហ្សកហ្ស៊ីហើយរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍សង្គមនិងសង្គមចំនួនជាង 500 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។
"អ្នកអាចប្រថុយប្រថាននឹងការហាត់ប្រាណក្រៅពីម្ហូបចានចំហៀងនិងបង្អែមប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែចាំថាអ្នកកំពុងចិញ្ចឹមក្រុមមនុស្សចម្រុះ។ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តទទួលស្គាល់អ្វីដែលពួកគេកំពុងញ៉ាំ។ នេះមិនមានន័យថាអ្នករាល់គ្នាត្រូវតែទទួលទានសាច់មាន់ធម្មតានោះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្វីដែលកម្រណាស់»។
រដូវកាលនៃព្រឹត្តិការណ៍ក៏សំខាន់ដែរ។ អ្នករៀបចំផែនការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ជាញឹកញាប់ធ្វើការពិភាក្សាអំពីព្រឹត្តិការណ៍នាពេលអនាគតនៅក្នុងរដូវកាលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ "ទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាកំពុងពិភាក្សាអំពីមុខម្ហូបរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារក៏ដោយក៏ព្រឹត្តិការណ៍ពិតប្រាកដអាចកើតឡើងនៅខែមិថុនា។ ឆ្អឹងជំនីខ្លីនិងដំឡូងបារាំងនៅខែមករាគឺល្អណាស់ប៉ុន្តែនៅពេលព្រឹត្តិការណ៍ខែមិថុនារបស់អ្នកវិលជុំវិញអ្នកនឹងចង់បានអ្វីមួយស្រាលជាងមុន។
ក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ការរៀបចំផែនការព្រឹត្តិការណ៍ គឺមានច្រើនជាងការជ្រើសរើសអាហារខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែជំហានបន្ទាប់គឺការជួលគ្រូចម្ការដើម្បីជួយអ្នកទាញវាចេញ។
ដំបូន្មានអ្នកជំនាញលើការជួលក្រុមហ៊ុនឯកជន
ប្រហែលជាអ្នកមានគំនិតសម្រាប់ម៉ឺនុយអាហារនៅក្នុងចិត្តរួចហើយជំហានបន្ទាប់គឺជួលក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នក។ លោក Ziegler បានផ្តល់ដំបូន្មានដល់គ្រូបង្វឹករបស់អ្នកអំពីអ្វីដែលពួកគេធ្វើបានល្អបំផុត។ ពួកគេមានបទពិសោធជាច្រើនជាមួយនឹងការពេញចិត្តរបស់ហ្វូងមនុស្សហើយដឹងថាអ្វីដែលពួកគេអាចធ្វើបានល្អបំផុត»។
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នរបស់អ្នកជាអ្នកពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈព្រមទាំងអ្នកផ្តល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នក Ziegler ក៏ផ្តល់ជូននូវការណែនាំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ជួលក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារឬក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍:
គំរូម្ហូបអាហាររបស់គំរូ
តាមរយៈការជ្រើសរើសអាហាររបស់អ្នកធ្វើម្ហូបវានឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហារនិងដើម្បីបង្ហាញពីរបៀបដែលវានឹងត្រូវបានបង្ហាញ។ នេះក៏ជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីជួបជាមួយមេចុងភៅនិងកំណត់ថាតើគាត់អាចបត់បែនបានដែរឬទេ។ ធាតុទាំងអស់អាចត្រូវបានលៃតម្រូវទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាការឆ្លើយតបរបស់អ្នកត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់។ សួរពីរបៀបដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ។
ការផ្តល់ម្ហូបអាហារការផ្តល់ដំបូន្មានល្អ: សួរថាតើម្ហូបអាហារត្រូវបានបញ្ចប់នៅលើទីតាំងឬចម្អិនមុនពេលនិងទុកនៅក្នុងប្រអប់ក្តៅមួយដើម្បីស្នាក់នៅក្តៅ។ ការអនុវត្តខុសៗគ្នាទាំងនេះនឹងមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃអាហារនៅពេលដែលវាបម្រើដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។
ពិនិត្យមើលឯកសារយោង
ទោះបីជាអ្នកនឹងទទួលបាននូវបញ្ជីនៃអតិថិជនដែលសប្បាយរីករាយជាច្រើនក៏ដោយក៏នៅតែមានពត៌មានល្អ ៗ ដែលអ្នកអាចរៀនបានប្រសិនបើអ្នកពិតជាចំណាយពេលវេលាដើម្បីពិនិត្យមើលឯកសារយោងរបស់អ្នកទទួលអាហារ។ វាជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលអ្នកធ្វើម្ហូបធ្វើបានល្អបំផុត។ សំណួរល្អ ៗ សម្រាប់ការយោងរួមមាន: តើមានប៉ុន្មានដងដែលពួកគេបានប្រើប្រាស់អាហារហូបចុក? តើអ្នកចូលចិត្តអ្វីល្អបំផុតអំពីសេវាកម្មម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍? តើអ្វីដែលអ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍បន្ទាប់របស់ពួកគេ?
ស្នើសុំរូបថតព្រឹត្ដិការណ៍កន្លងមក
ការផ្តល់ម្ហូបអាហាររូបភាពនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកយល់ដឹងពីសោភ័ណភាពរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ រូបថតនៃព្រឹត្តិការណ៍កន្លងមកអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការយល់ដឹងអំពីរបៀបដែលព្រឹត្តិការណ៍របស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតជាទូទៅ។ សូមសួរខ្លួនអ្នកនូវសំណួរដូចតទៅនេះ: តើអ្នកចូលចិត្តស្តុកសេវាកម្មរបស់ពួកគេប្រើគម្លាតនិងបញ្ចប់ការប៉ះទង្គិចដែរឬទេ? តើវាជារចនាប័ទ្មដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នកឬ?
ទីបំផុតការមើលរូបភាពនៃការងាររបស់អតីតអ្នកធ្វើម្ហូបគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយផងដែរដើម្បីពន្យល់ដល់អ្នកទទួលម្ហូបអាហារពីអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយនឹងឯកសារយោង។ តើអ្នកចង់មើលម្តងទៀតនៅព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?
ពិភាក្សាពីសេវាកម្មដែលមាន
អ្នកទទួលនេសាទខ្លះមានសេវាកម្មពេញលេញជាងអ្នកដទៃដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់សំលៀកបំពាក់តុកៅអីផ្កានិងហូបចុក។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវគំនិតនៃអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តហើយពួកគេអាចទាញអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់អ្នកនិងរៀបចំអ្នកលក់ទាំងអស់។ ម្យ៉ាងវិញទៀតអ្នកទទួលខុសត្រូវមួយចំនួនគ្រាន់តែផ្តល់ជូននូវអាហារនិងសេវាកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះហើយអ្នកនឹងទទួលខុសត្រូវក្នុងការសំរបសំរួលរបស់របរនិងរបស់របរផ្សេងទៀតរបស់អ្នក។ វិធីណាមួយក៏ល្អដែរដរាបណាសេវាកម្មរបស់អ្នកផ្ដល់សេវាកម្មផ្គូផ្គងនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក។
ពិនិត្យឡើងវិញនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងបុគ្គល
ការប្រជុំគ្នាជាមនុស្សមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីធានាថាមិនមានការភ័ន្តច្រឡំទេនៅពេលនិយាយអំពីបញ្ហាសំខាន់ៗដូចជាម៉ឺនុយរៀបចំម្ហូបអាហារនិងសំណើម្ហូបអាហារជាដើមហើយវាក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ឧទាហរណ៍កិច្ចប្រជុំដោយផ្ទាល់អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសក្នុងការមើលឃើញនូវប្រតិបត្តិការម្ហូបអាហារ។ តើការិយាល័យស្អាតដែរឬទេ? តើអ្នកត្រូវបានស្វាគមន៍ក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា? ប្រសិនបើអ្នកមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងដំណើរការនេះត្រូវប្រាកដថាជួសជុលវាឥឡូវនេះហើយវាអាចយកទៅថ្ងៃព្រឹត្តិការណ៍។
សូមប្រាកដថាពួកគេបានរៀបចំ
ប្រសិនបើ សំណើរ របស់អ្នកគឺទាន់ពេលវេលាហើយអ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកលក់របស់អ្នកមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈនិងអាចបត់បែនបានវាប្រហែលជាសញ្ញានៃវប្បធម៌ក្រុមហ៊ុនល្អ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាទូទៅដែលលក្ខណៈទាំងនោះអាចនឹងនាំយកទៅក្នុងក្រុមដែលគ្រប់គ្រងព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែប្រយ័ត្ន: ការផ្ទុយក៏អាចជាការពិតដែរ។ ប្រសិនបើសំណើរបស់អ្នកត្រូវបានផ្ញើទៅអ្នកបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទដែលបានសន្យាឬមានអារម្មណ៍ទូទៅនៃការរចនាអសកម្មក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលក់និងផែនការវាអាចជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថាពេលវេលានិងការរៀបចំមិនមែនជាតម្លៃដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រងទេ។
អានការបោះពុម្ពត្រឹមត្រូវ
នៅពេលនិយាយអំពីការចុះហត្ថលេខាលើសំណើម្ហូបអាហាររបស់អ្នកវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីពិនិត្យឡើងវិញនិងយល់គ្រប់លំអិត។ តើសំណើរបស់អ្នកបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកបានស្នើសុំឬទេ? តើពន្ធត្រូវបានរួមបញ្ចូលដែរឬទេ? តម្លៃនឹងប្រែប្រួលក្នុងមនុស្សម្នាក់ប្រសិនបើចំនួនភ្ញៀវរបស់អ្នកកើនឡើងឬចុះក្រោម? តើថ្លៃឈ្នួលសម្រាប់ការងារធ្វើការយ៉ាងដូចម្តេច? តើអ្នកនឹងទទួលខុសត្រូវក្នុងការបញ្ចុះបុគ្គលិកនៅល្ងាចនោះទេ? នៅពេលអ្នកប្រៀបធៀបសំណើពីអ្នកទទួលម្ហូបមួយទៅអ្នកដទៃវាសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកប្រៀបធៀបផ្លែប៉ោមទៅនឹងផ្លែប៉ោមហើយយល់ពីតម្លៃរបស់អ្នកទាំងអស់ដែលទាក់ទងទៅនឹងព្រឹត្តិការណ៍ដែលបានស្នើសុំ។
ពិនិត្យមើលកន្លែងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍
ទីកន្លែងជាច្រើនមានបញ្ជីអ្នកលក់ដែលពេញចិត្តដែលទំនងជានឹងរួមបញ្ចូលនូវការធ្វើម្ហូបសម្រាប់កន្លែងទាំងនោះដែលមិនផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ។ អ្នកអាចត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យធ្វើការជាមួយអ្នកទទួលការព្យាបាលដែលបានរាយប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមិនមានក៏ដោយវាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើនរណាម្នាក់នៅលើបញ្ជីនោះពួកគេនឹងស្គាល់ទីតាំងព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នកនិងអ្វីៗទាំងអស់ដែលទាក់ទងជាមួយវាពីច្បាប់ទៅការរៀបចំបន្ទប់។ អ្នកប្រហែលជាទំនងជាមានការខូចខាតតិចជាងមុននៅថ្ងៃនៃព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នក។ អ្នកលក់ដែលពេញចិត្តអាចមានសិទ្ធិផ្សេងទៀតដែលពួកគេអាចផ្តល់ឱ្យអ្នក។ អ្នកទទួលការព្យាបាលដែលមិនសូវស្គាល់កន្លែងលេងអាចមានតម្លៃថោកជាងមុនប៉ុន្តែអ្នកអាចនឹងទទួលបន្ទុកព្រឹត្តិការណ៍ពីកន្លែងរបស់អ្នកដោយសារតែអ្នកទទួលអាហារមិនបានយកចេញសំរាមឬតំរូវការផ្សេងទៀតសម្រាប់ការមិនយល់អំពីគោលនយោបាយទីកន្លែង។
សួរអំពីតម្រូវការពិសេស
អ្នកទទួលនំបុ័ង ល្អនឹងធ្វើការជាមួយអ្នកលើតម្រូវការពិសេស។ អ្នកទទួលការនំប៉័ងជាច្រើនរំពឹងទុកជាមុន។ តាមមធ្យោបាយណាមួយត្រូវប្រាកដថាសួរអ្នករៀបចំម្ហូបអាហាររបស់អ្នកអំពីរបៀបដែលពួកគេដោះស្រាយតម្រូវការពិសេសដូចជាការរឹតបន្តឹងរបបអាហារការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនិងការបន្ថែមចុង។ សូម្បីតែអ្នករៀបចំផែនការល្អបំផុតក៏ត្រូវប្រឈមមុខនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងហោចណាស់មួយនៅលើវែបសាយ។ តើនំប៉័ងរបស់អ្នកអាចទាញចំណីអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ gluten ជាមួយគ្នាបានទេ? ប្រសិនបើសុន្ទរកថាស្វាគមន៍រយៈពេល 15 នាទីចុងបញ្ចប់តើផ្ទះបាយអាចរមៀលជាមួយបន្ទាត់ពេលវេលាថ្មីដែរឬទេ? ភាពបត់បែននិងអាកប្បកិរិយាដែលអាចធ្វើបានពីមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍មួយមានសារៈសំខាន់ណាស់។
ដឹងថាតើនរណាជាអ្នកទទួលខុសត្រូវ
ភាគច្រើនអ្នកដែលអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការលក់និងផែនការនោះនឹងមិនជាទំនាក់ទំនងចម្បងរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនៃព្រឹត្តិការណ៍នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរឬមានសំណួរនៅថ្ងៃនោះវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីទំនាក់ទំនងរបស់អ្នក។ ជម្រៅក្នុងក្រុមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការធានាមួយចំនួនថាប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បាត់ខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍របស់អ្នកដោយសារតែជំងឺឬជំលោះនោះនៅតែមានក្រុមទាំងមូលនៅពីក្រោយពួកគេ។